關東煮湯底制作方法?柴魚片100g、昆布4片、白蘿蔔1個、火鍋料300g、雞蛋2個,清酒50ml、食用鹽10g、白砂糖5g、薄口醬油50ml,今天小編就來說說關于關東煮湯底制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
柴魚片100g、昆布4片、白蘿蔔1個、火鍋料300g、雞蛋2個,清酒50ml、食用鹽10g、白砂糖5g、薄口醬油50ml。
将白蘿蔔去皮洗淨之後,切成厚塊,表面劃出十字口,深度大概在蘿蔔塊厚度的二分之一左右;
将兩顆雞蛋放入清水中煮熟,撈出放入冷水中冷卻,再将殼剝掉;
準備一鍋清水,将昆布放入浸泡15分鐘,開小火加熱,煮至沸騰就将昆布取出;
放入白蘿蔔塊熬煮3分鐘,将白蘿蔔塊撈出; 将柴魚片放入鍋中,熬煮至湯變色,将湯濾出,備用;
清酒倒入小鍋李,開火加熱直至酒液沸騰;
将濾出來的湯放入湯鍋裡,小火加熱,先放入白蘿蔔和雞蛋,再加入清酒、食用鹽、白砂糖和薄口醬油,攪拌均勻;
将火鍋料放入關東煮湯汁中熬煮直至熟透,即可食用。
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