做牛排方法?西冷牛排200g、菲力牛排200g、黃油30g、蘑菇醬、黑胡椒,接下來我們就來聊聊關于做牛排方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
西冷牛排200g、菲力牛排200g、黃油30g、蘑菇醬、黑胡椒。
步驟:先将從超市買來的腌制牛排放在桌上,如果有肥膩的白邊可以切除掉。
然後将平底鍋加熱,倒入黃油,同時放入半塊或者整塊牛排進行煎制,煎制之前如果有錘子将牛排敲打一遍。
牛排其實煎制時間并不久,将一面煎至略有金黃色,大約2--5分鐘,依據火候的大小以及牛排的厚薄程度。
翻至另外一面進行煎制,時間也是2--5分鐘。觀察肉汁表面以及用木鏟壓按牛排表面,看是否還有汁水,如果喜歡生一點的牛肉,就不用煎制時間太長。
煎制好的牛排,可以用刀切一個小角,看裡面熟得程度。如果肉汁緊實,沒有看到血色,牛排呈現暗粉紅色,應該就是九分或者全熟。最後淋上蘑菇汁以及黑胡椒,放盤就可以食用了。
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