tft每日頭條

 > 美食

 > 東坡肘子怎麼做才能軟爛好吃

東坡肘子怎麼做才能軟爛好吃

美食 更新时间:2024-12-04 04:40:32

主料

  • 豬肘1個

調料

  • 食鹽6克
  • 冰糖80克
  • 蔥50克
  • 姜25克
  • 花椒12粒
  • 黃豆醬油10克
  • 黃酒50克
  • 植物油适量
  • 把豬肘洗淨

東坡肘子怎麼做才能軟爛好吃(大廚教您東坡肘子的做法)1

東坡肘子怎麼做才能軟爛好吃(大廚教您東坡肘子的做法)2

東坡肘子怎麼做才能軟爛好吃(大廚教您東坡肘子的做法)3

東坡肘子怎麼做才能軟爛好吃(大廚教您東坡肘子的做法)4

2.用小鑷子慢慢除去上去的餘毛,洗淨後下開水鍋焯去血水撈出

東坡肘子怎麼做才能軟爛好吃(大廚教您東坡肘子的做法)5

3.為了更快煮軟,在上面切兩道,婆婆說不是這種切法呢。

東坡肘子怎麼做才能軟爛好吃(大廚教您東坡肘子的做法)6

4.另起鍋燒水,冷水下入蔥白,茴香葉,大料,姜塊。放入肘子同煮至肘子八分熟

東坡肘子怎麼做才能軟爛好吃(大廚教您東坡肘子的做法)7

5.另用碗準備調料,放入姜,蔥白

東坡肘子怎麼做才能軟爛好吃(大廚教您東坡肘子的做法)8

6.放入老抽,鹽,适量醋和白糖拌勻待用

東坡肘子怎麼做才能軟爛好吃(大廚教您東坡肘子的做法)9

7.煮了差不多一個小時,肘子才這樣能插入筷子,水也煮得快差不多幹了。撈出

東坡肘子怎麼做才能軟爛好吃(大廚教您東坡肘子的做法)10

8.放入剛才的調料碗,給肘子均勻地抹上調料

東坡肘子怎麼做才能軟爛好吃(大廚教您東坡肘子的做法)11

9.就着盆另起鍋上鍋開蒸,這次時間要蒸得更久哦,人家說一個半小時,我足足蒸了兩小時,才軟軟的了

東坡肘子怎麼做才能軟爛好吃(大廚教您東坡肘子的做法)12

10.蒸好後放盤裡,把蒸盆裡的調料淋在肘子上,撒上香蔥,芝麻即可。

#戰疫必勝##美食戰疫##美食品鑒官#@光頭探店

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved