鴨肉和它是天生一對，簡單一燒，不腥不油膩，好吃不長肉，别錯過！

這肉，比豬肉便宜，比雞肉更有營養，有條件一周吃兩回，對身體好！

這一陣子，一直都處于消耗庫存的日子，還真是不整理不知道，一整理有點吓人；冰箱，冰櫃是我家的寶庫，七七八八，各式各樣的存貨，實在是太多了。雞，鴨，魚，肉，幹貨，海鮮，樣樣都不缺；可奈何家裡人口不多，食量也比較小，消耗起來還真是挺費時間的。

今天要介紹的菜，是鴨肉。在南方生活，一年四季不缺這食材，因為大多數的本地人，都特别愛吃鴨肉，還有雞肉。特别是鴨肉，它更加受歡迎一些，因為南方的氣候炎熱，但濕氣有一些重；而鴨子一直生活在水面上，吃的食物也大多數都是水生物，所以其肉性味甘，寒，很适合偏熱帶地區常年食用。并且，鴨肉的價格相比豬肉，牛肉，還是相當實惠的，一斤隻需要十幾塊錢，吃起來完全無壓力，荷包一點點也不會受影響。

因為，我們家都是肉食動物，鴨肉也是隔三差五就必吃一回。當然，鴨肉的吃法也非常多，燒，烤，炖，煮，焖，口味各不相同，搭配不同的食材，就能做出特别多的美味菜肴。今天的做法是紅燒鴨肉，特意取了泡菜壇中的泡蘿蔔，泡辣椒，搭配鴨肉一起紅燒，酸香中透着辣味，那味道真是太誘人，太美味了。燒了滿滿一大湯碗，我們一家三口，你一塊，我一塊的一餐全部吃光光，米飯也全部清空了；不知不覺中，又是吃撐的一餐。​鴨肉和它是天生一對，簡單一燒，不腥不油膩，好吃不長肉，别錯過；這肉，比豬肉便宜，比雞肉營養，有條件一周吃兩回，對身體好；一起來看看具體的做法吧~

原料：鴨肉800克，泡蘿蔔1個

配料：泡辣椒3個，小米椒5個，香蔥3根，料酒20ML，生姜20克，生抽20ML，辣醬1勺，鹽3克，食用油30ML

制作步驟：

1：準備一份鴨肉。

2：清洗一遍，放大碗中，加姜片，料酒，泡半小時左右。

3：準備泡蘿蔔，泡辣椒。

4：泡出血水的鴨肉，冷水下鍋，煮約5分鐘，撈起來洗淨瀝水待用。

5：泡蘿蔔切條，泡椒生姜，香蔥切碎末。

6：炒鍋中倒油，下鴨肉煸炒至鴨皮略焦黃時，再沿鍋邊淋一圈料酒除腥氣。

7：下泡椒，姜末，辣醬。

8：淋生抽，炒至鴨肉上色。

9：加入沒過鴨肉的熱水，炖15分鐘左右，開鍋下泡蘿蔔條。

10：接着再炖10分鐘左右，開鍋加鹽調味。

11：最後，大火收一下湯汁，撒蔥段即可出鍋。

精靈碎碎念：

1：鴨肉，有水鴨和老鴨之分，精靈用的老鴨，所以燒的時間會長一些。

2：泡椒，辣醬的量，随自己能吃辣的程度來增減吧。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的泡蘿蔔燒鴨肉，就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以随時給精靈留言喲，精靈會第一時間回複的！

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