蝦是我們常吃的一種海鮮之一，肉質鮮嫩營養豐富，深受大衆喜愛。愛吃大蝦的你不管是小龍蝦還是對蝦，肯定都愛吃吧。

蝦中含有豐富的蛋白質，含量高達魚肉的十幾倍，還含有豐富的鈣、鉀、鎂等微量元素。吃了對身體有很大的益處，家中常常愛做香辣蝦，今天就來看看這香辣蝦的家常做法吧。

準備需要的食材：大蝦、芹菜、洋蔥、紅椒、生姜、小蔥、香料（幹辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉）、生抽、白糖、料酒、芝麻油、熟芝麻

步驟一：将以上的所有食材準備好，然後準備新鮮大蝦，用剪刀剪去蝦槍、蝦眼、蝦爪、以及觸角。用刀尖将蝦尾挑出來，挑出蝦線，清洗幹淨，瀝幹水分。

步驟二：将所有配菜清洗幹淨，小芹菜切成長段，洋蔥切成細絲、紅椒切塊，生姜切片、小蔥切段，幹辣椒切段，裝入盤中。大蝦中撒鹽、幾片生姜，一湯勺料酒，翻拌均勻腌制15分鐘。

步驟三：幹辣椒段、八角、花椒、桂皮、香葉，倒入适量清水，浸泡5分鐘。5分鐘後，香料泡好倒出清水，擠幹水分。鍋中倒入底油，油熱下芹菜，大火翻炒，下入洋蔥絲，留一半洋蔥待用，炒至半熟盛入盤中。

步驟四：鍋中再倒入底油，将大蝦略微煎制一下，煎至變色，用鏟子輕輕按蝦頭，将蝦油按出來。待大蝦煎至變色，下辣椒醬、香料，開大火炒出紅油。淋入料酒，蔥段、姜片，繼續翻炒均勻。

步驟五：最後撒上鹽、白糖、生抽，翻炒均勻。下入半熟的芹菜和洋蔥，大火翻炒，下入紅椒塊，大概炒至1-2分鐘就可以了。最後淋入芝麻油增香，撒熟芝麻，出鍋。

這樣一道家常版的香辣蝦就制作好啦，吃着味道可香啦，營養美味，簡單好吃哦。

準備需要的食材：豬肉，食鹽，雞蛋清，澱粉，食用油，生抽，老抽，蚝油，蒜苔。

步驟一：将意思航的食材準備好。豬肉洗淨然後切成肉絲，裝入碗中備用。肉絲中加食鹽，打入一個雞蛋清，少許的澱粉，肉絲準備好後，準備生姜生姜切片備用。

步驟二：一些幹辣椒，切圈備用，一小把的蒜苔，将蒜苔清洗幹淨，将其切成段狀，裝盤備用。起鍋熱油，鍋中加入一大勺食用油，油溫八成熱，然後加入腌制好的肉絲，将其進行煸炒，等肉絲顔色炒至發白，再加入兩勺料酒翻炒去腥。

步驟三：繼續翻炒大概一分半左右以後，把炒好的肉絲盛出裝盤備用。然後另起鍋燒油，把準備好的姜、幹辣椒加入熱油中，小火炒出香味。

步驟四：鍋中加入準備好的蒜苔，将蒜苔翻炒均勻。這裡等蒜苔炒至斷生，再把炒過的肉絲進行回鍋，将其和蒜苔翻炒均勻，最後往鍋中再加點鹽或者是生抽調味，這樣就好啦。

簡單的蒜薹炒肉，非常家常的一道菜肴，吃着肉香四溢，簡單明了。

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