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打豆漿剩的豆腐渣能做什麼好吃的

美食更新时间:2025-02-23 05:49:52

打豆漿剩的豆腐渣能做什麼好吃的（榨豆漿剩下來的豆渣做成黴豆渣）1

上次我用傳統方法做了豆漿、豆腐腦和豆幹，剩下了4斤豆渣。這次我想用它來做成一道傳統美食【黴豆渣】，現在很多地方會做黴豆渣的人不多了，聽說這項技藝快要失傳，還被列入了國家非物質文化遺産。

By 湘野紅姐

用料

豆渣 4斤
酒曲 10克
姜蒜、紅辣椒适量
生抽 2勺

做法步驟

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1、将豆渣放鍋裡炒散，炒2-3分鐘，

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2、撈出來放涼3-5分鐘

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3、放入酒曲，拌勻

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4、捏成球，放在避光房裡發酵三天

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5、發酵中...

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6、發酵好的豆渣球切成片

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7、用油煎一下，然後撈出來，這樣炒起來不容易散

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8、鍋裡用五花肉煸出油脂，然後爆香姜蒜和紅辣椒

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9、倒入黴豆渣，加入生抽和水，炒幾下，焖2分鐘即可

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10、成品圖

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11、我弟媳以前沒見過這種吃法，她說沒想到豆渣做菜還能這麼好吃，哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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