小時候隻吃豬肉,嫌牛肉有股味道,自從用這個方法做了牛肉幹,就愛吃的不得了,牛肉蛋白質含量高,而且脂肪低,做一些好吃0添加的牛肉幹,既能補充能量還能保持身體健康,每次就做上10斤當零食吃了。
在市場上買的牛肉,生牛肉回來洗淨,先用水泡出血水,大約4個小時。然後鍋中倒入适量水,加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒煮牛肉。
等水開後,撇去血沫子,一定要撇的幹淨些。目的是給牛肉去腥,然偶把牛肉撈出控水
準備高壓鍋,把牛肉放入,開始放料,加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉、白糖
最後倒入半杯白酒,适量醬油,也可以放點豆瓣醬,嘗一嘗味道可以根據口味放鹽
蓋上蓋開始炖了,大約炖30分鐘左右
炖好的牛肉可以放在鍋中靜置一晚,就類似于醬牛肉入味一個道理
然後我把牛肉放在簸箕裡,就放在院子裡自然風幹就可以了,這絕對是0添加的牛肉幹,孩子吃着也放心,牛肉蛋白質含量高,吃了強身健體,老少皆宜。
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