大廚教你做芹菜炒牛肉-tft每日頭條

大廚教你做芹菜炒牛肉

美食更新时间:2025-01-15 13:37:48

今天給大家分享的小炒牛肉的方法超級滑嫩，現在正是小家夥長身體的季節，多補充牛肉可以增強抵抗力，芹菜牛肉是一種高蛋白低脂食品含有多種人體必需的營養素,特别是鐵和礦物質鈣等微量元素的含量相對較高,能強身健骨，增強肌肉和骨骼的功效。

喜歡的朋友可以試試！

大廚教你做芹菜炒牛肉（秘制家常芹菜小炒牛肉）1

【芹菜小炒牛肉】

用料：牛裡脊300克芹菜一把姜五片蒜三瓣小米辣兩個青線椒一個水澱粉适量

腌料：姜末适量生抽一勺白糖适量黑胡椒粉适量料酒一勺澱粉一勺香油一勺

調味料：醬油半勺蚝油一勺白糖适量雞精适量

大廚教你做芹菜炒牛肉（秘制家常芹菜小炒牛肉）2

接下來我們準備食材，橫切牛肉【刀和牛肉紋理呈90度垂直下切，切出來的肉片紋路呈“井”字狀】；芹菜洗淨取頭端嫩的地方，小米辣和青線椒切粒，切好後備用

大廚教你做芹菜炒牛肉（秘制家常芹菜小炒牛肉）3

然後開始腌制牛肉，牛肉加入姜末，料酒，生抽，白糖，黑胡椒粉（根據個人口味），攪拌均勻，攪拌後放冰箱冷藏腌制20分鐘。接着準備料汁，把醬油，蚝油，雞精混合在一起攪拌均勻。

大廚教你做芹菜炒牛肉（秘制家常芹菜小炒牛肉）4

從冰箱取出牛肉加入香油和澱粉攪拌均勻。

大廚教你做芹菜炒牛肉（秘制家常芹菜小炒牛肉）5

接下來開始制作，炒鍋燒熱後再放油（熱鍋涼油），油多一些，倒入牛肉後迅速劃散，先不要翻炒讓牛肉先裹上油。

大廚教你做芹菜炒牛肉（秘制家常芹菜小炒牛肉）6

開中火，倒入姜末和蒜末翻炒均勻，此時牛肉已經是八九成變色了。

大廚教你做芹菜炒牛肉（秘制家常芹菜小炒牛肉）7

然後倒入調好的料汁，芹菜段，小米辣和青線椒翻炒入味，最後淋入适量的水澱粉（不喜歡的可以不加）全程大火快炒，一道簡單美味的芹菜小炒牛肉就做好了。

大廚教你做芹菜炒牛肉（秘制家常芹菜小炒牛肉）8

我個人比較喜歡用這道菜拌飯吃。喜歡的小夥伴們趕快行動起來吧。

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