自家怎麼涼拌海帶絲?天氣越來越熱，不僅容易讓人心情煩躁，同時也更加容易上火，因此這種時候應該多吃一些降火的食物，現在小編就來說說關于自家怎麼涼拌海帶絲?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

自家怎麼涼拌海帶絲

天氣越來越熱，不僅容易讓人心情煩躁，同時也更加容易上火，因此這種時候應該多吃一些降火的食物。

但天氣一熱也容易讓人沒有食欲，所以一些清爽的東西就受到不少人的歡迎，那麼有什麼清爽又降火的食物嗎？

這種時候就不得不提海帶，海帶是一種可食用藻類，富含酸性聚糖類物質、蛋白質、胡蘿蔔素、纖維素等，具有清熱降火，降低血壓的功效。

并且十分美味，一般來說海帶可以炖湯，也可以涼拌，涼拌是很适合夏天吃的菜肴。

不過涼拌海帶雖然看起來簡單，隻需要将海帶切成絲，再加上一些調料攪拌，就可以了。

但實際操作起來就會發現，海帶不僅容易有很大的腥味，還不入味，這是因為制作時沒有處理好，那麼海帶應該怎麼處理才可以做的美味呢，一起來看一下吧。

1、浸泡海帶

現在市面上一般都是售賣幹海帶或是幹海帶絲，如果後期不想切海帶的話，可以直接購買幹海帶絲。

但不論是哪一種，買回來之後，都要将它們放到水中浸泡一段時間，将海帶泡軟泡發之後，才可以用來制作。

幹海帶存放時一直接觸着空氣，在曬制的時候，也會接觸比較多的灰塵和細菌。

并且海帶中是有比較多的泥沙的，因此隻有徹底地将它們清洗幹淨，吃起來才會更加美味安全。

因此我們可以在浸泡時，在水裡加一點白醋，白醋可以加快海帶泡發的時間，同時起到一定的殺菌作用，另外還可以去除海帶的一些腥味。

2、蒸海帶

海帶完全泡發，每一個部位都泡軟之後，我們就可以将海帶搓洗幹淨，瀝幹水分，然後切成海帶絲。

而一般來說，很多人弄好海帶絲之後，就直接煮海帶了，但其實應該多加1步，就是将海帶放入鍋上蒸20分鐘。

經過蒸煮之後海帶更容易變軟，并且不會夾硬，後期煮海帶也不需要花費太長的時間，可以保持海帶脆爽的口感。

3、煮海帶

将海帶蒸好之後我們就可以把海帶煮熟，在鍋中加入适當的水，燒開之後放入海帶絲。

煮的時候加入一些白醋，白醋可以去除海帶中的異味，使得海帶的口感更好。

如果喜歡吃比較清脆的口感，那麼海帶的烹煮時間不要太長，2分鐘即可。

如果喜歡吃軟一點的口感，那麼可以将海帶煮的完全變軟再起鍋。

4、調配料

海帶絲好不好吃，關鍵就是看調料，因為海帶本身除了鮮味是沒有任何味道的，我們吃涼拌海帶，其實就是吃海帶的鮮味和調料的味道，而涼拌海帶的調料制作起來也比較簡單。

将蔥花、小米椒、蒜末放入碗中，淋上少許熱油，讓它們的香味激發出來，同時加入食用油會更加好吃。

之後再放入适量的白糖、香油、醋、生抽、食用鹽等攪拌均勻，如果喜歡吃辣，可以多放一些小米椒或是辣椒油。

做好調料，把煮好的海帶放入調料中攪拌均勻，腌制10分鐘就可以食用了。

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