在我們平常生活中，空心菜雖然比較常見，也比較美味，而且比較營養，但是大多數朋友都很少吃它，原因就在于他們不會做空心菜或者是做出來的空心菜不好吃，不入味。今天就跟大家分享一道空心菜特别簡單，特别美味的做法，做出來之後清脆爽口，蒜香濃郁，香辣開胃，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道美味空心菜的制作教程吧。

【美味空心菜】

【制作食材】空心菜，大蒜，小米椒，食用油，生抽，食用鹽，花椒粉，辣椒油

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是美味空心菜，這道美味空心菜的做法非常簡單，做出來之後清脆爽口，特别下飯，先來把做美味空心菜需要用到的材料準備一下，首先要準備的就是空心菜了，空心菜不需要準備特别多，準備一小把即可，然後咱們再準備5~10瓣大蒜，這個也要根據自己是否喜歡吃大蒜來進行準備，然後再準備3~5根小米椒，适量的食用油，生抽，食用鹽，花椒粉和辣椒油就可以了，将這些做美味空心菜需要用到的材料完全準備好了之後就可以開始制作了。

2、先來處理一下空心菜，将咱們準備好的空心菜放到大盆中先浸泡一會，然後再輕柔地清洗2~3遍，在洗空心菜的時候一定要輕柔一點，不要将空心菜給洗蔫了，洗好之後瀝幹水分放到案闆上，然後将空心菜的葉子全部摘下來，接着将菜梗和菜葉全部放到盆中，再用清水清洗一遍。

3、把準備好的大蒜先拍碎，然後再切末，盡量切得細一點，這樣蒜香味會比較濃郁，然後再把小米椒洗淨切成圈，小米椒圈也盡量切得碎一點，等到小米椒和大蒜全部切好之後咱們将其放到一個小碗中，然後起鍋燒油。

4、向鍋中加入大概是平時炒菜1.5倍量的食用油，然後将其燒到快要冒煙的程度将食用油全部澆入到碗中，然後将它們攪拌均勻，接着再向碗中加上一點生抽，再加上一點食用鹽或花椒粉和辣椒油，将它們全部攪拌均勻。

5、料汁調好之後咱們先把它放到一旁，然後起鍋燒水，鍋中的水也不用太多，大概半鍋左右，等到水開了之後淋上一點食用油，然後繼續将鍋内的水燒開，接着加入空心菜焯水一遍，空心菜非常容易熟，将空心菜煮至斷生之後就可以撈出來了，時間大概在兩分鐘左右，時間不宜太長。

6、空心菜焯完水之後咱們将其撈出瀝幹水分放到一個碗中，然後把剛剛調好的料汁全部澆入到空心菜中，再将它們攪拌均勻，然後裝入一個比較好看的盤中就可以吃了，一道特别美味的空心菜就這樣完成了，你喜不喜歡吃呢？

【小貼士】

1、空心菜燙水兩分鐘就可以了，時間不宜太長。

2、空心菜焯水的時候要提前在水中撒上一點食用油，這樣可以讓空心菜保持比較翠綠的顔色。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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