需要的食材和調味料有:牛肉800克,土豆2個,胡蘿蔔一根,西紅柿一個切小塊,洋蔥适量,大蔥半根,姜一塊切4片,蒜6瓣中間切開,香葉2片,幹辣椒8個,冰糖10塊,老抽,料酒,鹽,番茄醬。
接下來我給大家分享我的制作方法:
1、牛肉切塊,冷水下鍋,煮開撇出血沫,再煮2分鐘撈出備用。
2、鍋中倒油,放入冰糖,炒至糖色,倒入焯好的排骨,翻炒幾下上色。
3、鍋中加入,蔥姜蒜,香葉,幹辣椒,翻炒幾下後加入生抽4勺,料酒一勺,鹽根據自己口味,再放入切好的西紅柿洋蔥,加一勺番茄醬翻炒兩分鐘。
4、鍋中倒水,水沒過排骨,多一點也沒事,大火燒開,轉小火炖45分鐘,嘗一下鹹淡之後再放入胡蘿蔔洋蔥,再炖30分鐘,出鍋開吃!
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