為什麼煮雞蛋蛋清沒熟蛋黃熟了原理?蛋黃60°的水可以煮熟,蛋清70°的水可以煮煮熟,把水保持在60到70之間,這樣蛋黃就可以熟了,而蛋清就不熟,我來為大家科普一下關于為什麼煮雞蛋蛋清沒熟蛋黃熟了原理?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
蛋黃60°的水可以煮熟,蛋清70°的水可以煮煮熟,把水保持在60到70之間,這樣蛋黃就可以熟了,而蛋清就不熟。
溫泉蛋介紹:
溫泉蛋是一種水煮蛋的做法。因在溫泉裡煮成而得名(溫泉多為60多度左右)。把蛋殼敲開時,會驚奇的發現蛋黃稍微凝固,可蛋清還未凝固,味道很獨特。這是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮的。
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