千年古縣趙縣，有舉世聞名的趙州橋，享譽中外的柏林禅寺以及萬傾的梨園風光，構成了趙縣的“橋文化、寺文化、梨文化”。

趙州美食也是不勝枚舉，固城驢肉、石塔燒餅、“猴爬杆”炒餅、沙河店肘子、黃焖肉、還有坊間的油煎包、黃米面炸糕等美食。

雪花梨

趙縣雪花梨又名“象牙梨”，栽培曆史可上溯到2000多年以前，早在秦漢時代就被選作貢品進貢朝廷。

雪花梨成熟後肉質潔白無瑕，似霜如雪，有“大如拳，甜如蜜,脆如菱”之說，并具有清心潤肺，止咳消痰，清喉降火等功效，與趙州橋齊名天下，為地理标志證明商标。

固城驢肉

俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，固城驢肉是出名的特色美食。

煮肉時，除了選配上好中草藥佐料，還要用百年老湯，為的就是口味不變。驢排、驢肝、驢雜、驢焖子驢肉水餃、驢油烙餅......一桌驢肉宴，着實美味！

沙河店肘子

鮮香味美的沙河店紅焖肘子也是到趙縣必吃的美食。紅焖肘子選取皮薄、毛孔細小的新鮮帶骨肘子，修整成圓桃形狀，置入鹽水中一個小時入味。這樣制作出來的肘子色澤金紅，軟爛鮮香。

石塔燒餅

在趙縣城南大街與石塔路十字路口，聳立着著名的陀羅尼經幢(又稱“石塔”)。在石塔東南角，就是已有兩百多年曆史的薛家燒餅老鋪。

薛家燒餅老鋪隻有半間屋大，案上碼着剛岀爐的熱燒餅，燒餅不大色澤金黃，有甜、鹹兩種。鹹的外皮撒滿黑芝麻，甜的則在餅心拌有紅、白糖，吃起來香脆酥軟，甜而不膩。

“猴爬杆”炒餅

趙縣韓村的炒餅，有個很奇特的叫法“猴爬杆”。是裹上蛋液的餅絲經過在熱油裡煎炸後，餅絲裡的水分被完全蒸發掉，互不粘連，蛋液經過高溫煎炒，緊緊包裹在酥脆的餅絲之上，就像正在爬杆子的小猴子，形态各異。

黃焖肉

黃焖肉不屬于那種盛在青花瓷盤裡的炒菜，更像是一道燴菜，滿滿一湯盆，極其壯觀，湯汁濃濃地泛着誘人的金黃色。

除了焖得肉爛味香的黃焖肉塊之外，還有十來個煮熟之後剝皮再經熱油炸制成虎皮色的雞蛋，襯底的是白白嫩嫩的粉皮，稱得上是餐桌上的一道硬菜。

趙州油煎包

趙州油煎包的與衆不同之處，那就是牛肉包子蒸熟了，還要經過在餅铛上煎制這道工序，現煎現賣。

油隻用清亮亮的香油，又白又暄的熱包子往餅铛上一放，熱油鍋裡蹦進幾滴水，惹得油星四濺，香油的味道随着白霧般的蒸氣瞬時飄滿一道街。煎好的包子呈金黃色，外焦裡嫩咬一口順嘴流油。

黃米面炸糕

油炸糕的主料為黃米，與小米相比，粒大而且色澤金黃。炸糕或包豆餡，或包棗泥，圓圓的糕餅在油鍋裡翻騰着，皮兒被油炸出一層金燦燦的油泡，裡面卻十分綿軟。

當糕餅通體金黃浮上油面時，就可以出鍋了。剛出油鍋的油炸糕，又甜又糯。