魚是現在人們餐桌上常見的食物，它的營養豐富，不論是老人還是孕婦吃魚都有一定的好處，當然不同的魚有不同的保健功效。本文以常見的十四種魚為例予以說明。

　　草魚——溫中補虛 暖胃明目

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的好食物。草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養顔的功效。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，開胃、滋補。清代《醫林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良。”

草魚還含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等，是溫中補虛的養生食品。有暖胃和中平肝祛風等功能。

帶魚——補五髒

　　鲫魚有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鲫魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鲫魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治産婦少乳。鲫魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。

鯉魚——健脾開胃

　　鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。鲢魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發幹脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。

鲢魚——溫中益氣

　　鲢魚有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。鲢魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發幹脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。

青魚——補氣養胃

　　青魚有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

烏魚——補肝益腎

烏魚有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎益等功能。烏魚性寒、味甘，歸脾、胃經;療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。烏魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。烏魚與紅糖炖服可治腎炎。産婦食清蒸烏魚可催乳補血。

墨魚——養血清胃

　　墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利産、止血、催乳等功能。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。

鳗魚——益氣養血

　　鳗魚有益氣養血、柔筋利骨等功能。鳗魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗痨等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鳗鲡體内含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鳗是富含鈣質的水産品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

黃鳝——強筋骨

　　黃鳝入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節作用。氣血兩虛者可用黃鳝肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鳝一條，切段加雞内金少許煮熟食用。内痔出血、子宮脫垂可将黃鳝煮食，久服有效。

泥鳅——補中益氣

　　泥鳅有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鳅與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。泥鳅用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鳅炖豆腐可治濕熱黃疸。泥鳅與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。

鳜魚——健脾養血

　　鳜魚數百年來獨占“春令時鮮”的榜首，這是因為鳜魚肉質細嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞，健脾胃，益氣力”，适宜體質衰弱，飲食不香的人食用。現代營養學表明，鳜魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，适合兒童、老人及消化功能不佳的人；鳜魚肉的熱量不高，且富含抗氧化成分，對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。

鲈魚——補肝益腎

(松江鲈魚)

許多種魚類都可以被稱為鲈魚，其中最常見的有四種，分别是：海鲈魚，學名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交彙處。松江鲈魚，也稱四鰓鲈魚，屬于降海洄遊魚類，最為著名。大口黑鲈，也稱加州鲈魚，從美國引進的新品種。河鲈，也稱赤鲈、五道黑，原産新疆北部地區。

(加州鲈魚)

　　北宋藥學著作《嘉佑本草》中記載鲈魚能“補五髒，益筋骨，和腸胃，治水氣。”足見鲈魚的補益作用有多廣泛。從現代營養學的角度來說，鲈魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鲈魚肉質白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或炖湯。

鳙魚——祛眩暈補虛弱

鳙魚又叫胖頭魚，屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用； 富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特别是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。

中醫認為其性溫、味甘；具有疏肝解郁、健脾利肺、補虛弱、祛風寒、益筋骨的功效；可用于咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱的治療。體質虛弱的人最好多吃鳙魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。

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