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生活中的粗糧怎麼吃最好

健康更新时间:2024-11-23 05:15:28

随着生活水平的不斷提高，民衆的吃不飽已經成為曆史，飲食上也開始從關注食品安全轉向更加追求營養健康，其中吃粗糧就是飲食界興起的一股新風尚，今天咱們就來好好聊一聊吃粗糧這件事。

生活中的粗糧怎麼吃最好（健康飲食講究粗細搭配）1

粗糧指哪些？

首先廣義上細糧指的是大米和白面，那麼粗糧就是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言，主要包括谷類中的玉米、紫米、燕麥等以及各種豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

從形态上來說，粗糧一般分為三大類：

谷物類：如玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、荞麥等

雜豆類：如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等

塊莖類：如紅薯、山藥、馬鈴薯等

生活中的粗糧怎麼吃最好（健康飲食講究粗細搭配）2

這些食物大多數家庭都有，那在日常飲食中該如何搭配調理着吃呢？

據《中國居民膳食指南》建議：每人每天粗糧及全谷類制品攝入量在 50～100g 為宜(約占主食的 1/4 ～1/5)，如果每天進食主食總量為 250g，那麼粗糧保持在 50g 左右即可。

生活中的粗糧怎麼吃最好（健康飲食講究粗細搭配）3

粗糧雖好，不過也不能全部“棄細吃粗”，在開始吃粗糧時要注意下面這幾點：

循序漸進吃粗糧，突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應，不可操之過急。

細糧搭配粗糧細作，長期食用品種單一的食品易造成營養不良，要注重搭配食用：如玉米粉、荞麥面可加上面粉蒸成糕或饅頭，玉米與适量黃豆粉混合制作成窩頭食用。

吃完粗糧多喝水，因為粗糧中的纖維素需要有充足的水分，才能保障腸胃的正常運轉消化。

生活中的粗糧怎麼吃最好（健康飲食講究粗細搭配）4

最後送上一款好吃又健康的粗糧玉米紅棗窩窩頭做法，大家趕緊學起來：

生活中的粗糧怎麼吃最好（健康飲食講究粗細搭配）5

材料：玉米面200克、普通面粉100克、紅棗50克、酵母2克

做法：

1.将紅棗洗淨、去核、切碎備用；

2.玉米面和普通面粉倒入盆中，加入酵母攪拌均勻，然後慢慢加水揉成光滑的面團；

3.發酵一小時取出，将面團按成餅狀，把處理好的紅棗平鋪在面團上，揉均勻即可；

4.冷水上鍋醒20分鐘，中火蒸15分鐘，最後關火焖5分鐘即可出鍋食用。

你還知道哪些好吃的粗糧做法，歡迎一起讨論分享~

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