魚腥草是一種在南方很流行的另類食物，很多人貪戀它的刺激性味道，将它做成很多菜肴。但也有很多人厭惡它腥膻的味道，中醫也把這種另類食物拿來當藥材用。

你愛吃魚腥草嗎？ 單選

0人 0%

0人 0%

0人 0%

按中醫的說法，魚腥草味辛，性微寒；歸肺、膀胱、大腸經。具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋的作用。主治肺熱喘咳，肺癰吐膿，喉蛾，熱痢，瘧疾，水腫，癰腫瘡毒，熱淋，濕疹，脫肛等病症。按西醫說法魚腥草主要有以下食用價值：

1. 增強免疫力：魚腥草可提高機體免疫力。家兔每日肌肉注射魚腥草素8mg。連續給藥3天後，血清中備解素也明顯升高，魚腥草提高機體免疫力，對感染性病的治療有着重要的意義

2. 抗菌作用：魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物（尤其是酵母菌和黴菌）均有抑制作用，對溶血性的鍊球菌、金黃色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。

3. 抑制病毒作用：魚腥草可抑制病毒複制所需的轉錄因子活性。

4. 利尿作用：用魚腥草提取物灌流蟾蜍腎或蛙蹼，能使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。

5. 魚腥草還有有鎮痛、鎮咳、止血、抑制漿液分泌，促進組織再生，傷愈合促進紅皮病、銀屑病的好轉等作用。

【注意事項】

1. 虛寒症及陰性外瘍忌服。

2. 魚腥草含有馬兜鈴内酰胺，會對腎髒造成不可逆損傷和導緻上尿路上皮癌，故不能長期食用。

魚腥草可生食也可熟食，涼拌、炖肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。魚腥草拌莴筍、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支氣管炎;魚腥草炖肉，可使肉湯更加鮮美可口，可治咳嗽;魚腥草煮面條，有清火作用;魚腥草煮粥，可治熱毒;魚腥草晾幹，夏季輔以茶葉飲用，既能解渴，又有藥效。貴州少數民族喜食魚腥草，用魚腥草妙肉片、妙肉絲、炒臘肉。魚腥草拌野蔥，堪稱一道名萊。這裡介紹兩個簡單的食譜

【涼拌魚腥草】

主料：魚腥草200克

調料：食鹽1小勺，醋1小勺，幹辣椒1小把，生抽1小勺，香油數滴，植物油适量，香菜1根

做法：

1.魚腥草洗幹淨去掉老根的須、擇成自己喜歡的長度，用鹽腌制5—10分鐘

2.幹辣椒和香菜洗幹淨切成段備用

3.将腌制好的魚腥草加上生抽、醋、香油拌勻;鍋内放油燒至五成熱，放入幹辣椒段用小火爆出香味

4.将鍋中的油和幹辣椒一起倒入拌好的魚腥草中，加入香菜段後再稍拌一下即可

【魚腥草煲豬肺湯】

主料：鮮魚腥草60克，豬肺200克

調料：食鹽1小勺，醋1小勺，料酒适量

做法：

1. 把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把裡面的血水擠出，如此反複多次，直至豬肺顔色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鐘，切塊，汆水撈起;

2. 熱鍋無需放油，将豬肺倒入翻炒至水幹，盛起;

3. 魚腥草漂洗幹淨，羅漢果洗淨;

4. 煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

功效：健胃利尿，降脂降壓

9i編輯：小龍

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!