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白子蒸蛋的白子是什麼東西

美食更新时间:2024-07-05 20:37:22

白子蒸蛋的白子是什麼東西?白子蒸蛋就是使用魚類的精巢和雞蛋一起蒸制白子蒸蛋中的白子，一般是從河豚、鳕魚等魚類的身上取下來的，而且在制作之前要将其切成碎末，然後混合到蛋液中，并上鍋進行蒸制，接下來我們就來聊聊關于白子蒸蛋的白子是什麼東西?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

白子蒸蛋的白子是什麼東西

白子蒸蛋就是使用魚類的精巢和雞蛋一起蒸制。白子蒸蛋中的白子，一般是從河豚、鳕魚等魚類的身上取下來的，而且在制作之前要将其切成碎末，然後混合到蛋液中，并上鍋進行蒸制。

白子蒸蛋中的白子學名為“Shirako”，日語意為“白色的孩子”，其實就是雄性鳕魚、琵琶魚、河豚魚等魚類的生殖腺。在經過烹饪的情況下，魚白會呈奶油和膠狀。而且因其含有豐富的蛋白質所以被奉為補身極品。

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