青蒜炒豬肝?主料:豬肝200克,青蒜100克調料:香油10克,醋10克,醬油5克,澱粉(豌豆)15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克,接下來我們就來聊聊關于青蒜炒豬肝?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:豬肝200克,青蒜100克
調料:香油10克,醋10克,醬油5克,澱粉(豌豆)15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克
澱粉加水适量調勻成水澱粉約30克,備用;
豬肝去筋膜,切成柳葉片,放入盤内,用水澱粉20克漿一下;
青蒜擇洗幹淨,拍松,反刀切成段;
炒鍋置旺火上,放入花生油,燒至六成熟,放入豬肝,用筷子劃散,待變成灰白色時,撈出瀝油;
原鍋留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精,倒入豬肝,用水澱粉勾芡;淋醋和香油,翻炒均勻,盛入盤内即成。
食用須知:豬肝忌與魚肉、雀肉、荞麥、菜花、黃豆、豆腐、鹌鹑肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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