#風船計劃2.0#

孩子放暑假了，想必作為家長的你最犯愁的是做些啥吃的對孩子健康好呢？這期間孩子在家時間比較充足，一天到晚不是看電視就是玩手機，家長不在家就是炸雞和薯條，這樣不知不覺的暑假一結束，眼睛也近視了，體重還增加了，這樣也就太不劃算了。這有4大類食物，都是我們餐桌上常見的食物，三天兩頭換着吃，愛眼護眼還好吃。

橙色果蔬有：南瓜、胡蘿蔔、小米、玉米等。因為這些黃色食物中，含有富含胡蘿蔔素，對孩子眼睛健康是有利的。

南瓜小米粥

【食材】：小米100克、南瓜500克、水适量。

【做法】：

1、小米入鍋，水可适量多放點，水份會蒸發。我選擇用陶瓷煲小火慢熬，頭天晚上将小米浸泡一夜，早晨起來熬煮更省時。

2、将南瓜洗淨切小塊，入蒸鍋大火蒸十分鐘。切塊越小越容易熟透，蒸後碗中南瓜會溢出部分水分，這個水分是南瓜的精華，可以直接倒入小米粥中。

3、待小米粥成糊狀，将南瓜壓成泥，越細膩越好，此步很關鍵，顔色和味道都出于此。

4、二者完全均勻混合後就可關火，利用陶瓷煲自身的餘熱讓它倆在鍋中自由融合。5分鐘左右就可以出鍋享用了。

深綠色蔬菜有：西蘭花、菠菜、芹菜、韭菜等，因為這些含有葉黃素，對孩子視力有好處。

涼拌西蘭花

【食材】：西蘭花一個、蔥蒜末 适量、小米椒3個、鹽1克、糖5克、生抽10克、蚝油10克、油 适量。

【做法】：

1、西蘭花洗淨切開，放入水裡煮3分鐘，煮熟後放入涼開水裡備用。

2、把蔥蒜末，小米椒碎，生抽，蚝油，糖和鹽放在大碗中，澆上熱油調制成調料汁。

3、把西蘭花控水擺放在盤子中，把料汁淋入即可。

紫色蔬菜：紫薯、紫甘藍、藍莓、葡萄等。這些裡面含有花青素，可以緩解眼部疲勞。

涼拌紫甘藍

【食材】：紫甘藍一個、鹽 适量、白糖 适量、白醋 适量、味精 适量、芝麻油／香油（叫法不同）适量、其他佐料：香菜，油炸蝦皮，油炸花生米，生洋蔥絲等任何你喜歡的…

【做法】：

1、紫甘藍剝掉幾層外皮，沖一下，對半切細絲，越細越好，可以再用水沖一下。

2、加少許鹽腌制半小時到一小時左右，按口味加适量白糖，白醋，味精，麻油，拌勻就可以吃啦～推介放冰箱冷藏一會再吃，冰冰涼酸酸甜甜超好味。

3、吃前可以加任何你喜歡的佐料，比如：香菜，油炸蝦皮，油炸花生米，生洋蔥絲等，很方便又開胃！（就是生吃的才脆，沙拉菜都是生吃呀，介意的朋友可以過熱水，但可能沒那麼脆了。

深海魚：三文魚、鳕魚、比目魚、鱿魚等。這些海魚富含DNA，對視網膜發育特别有幫助。

【食材】：三文魚1塊、鹽2克、胡椒粉1克、檸檬半塊。

【做法】：

1、魚表面用廚房用紙擦幹水分，均勻抹上鹽腌制，接着放冰箱冷藏室保證新鮮後切塊兒。

2、中火加熱不粘鍋，放魚，先煎魚皮那面，後續轉成小火，每面四分鐘，大緻脆脆金黃即可。

3、出鍋擠上檸檬汁，撒上少許黑胡椒，完成。

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