導語：建議中老年人：霜降後多吃油菜，比喝大骨湯強，簡單一炒，真好吃

“深秋柳陌露凝霜，衰草疏疏碧水涼”。霜降以後，天氣由寒涼轉向了寒冷，萬物開始蕭條，冬天的腳步已經離我們越來越近了。骨頭就怕寒涼，很多中老年老寒腿的老毛病又犯了，這個時候，很多人都喜歡喝大骨湯來補鈣。建議霜降後多吃它，蔬菜中的“鈣王”，渾身是寶，是低脂高纖維，更容易消化比吃大骨湯順口。它就是我們常見的小油菜，今天給大家分享小油菜的美味做法，清新爽口，保證讓你吃一口就停不下來，下面一起看看我是怎樣做的吧。

小油菜又叫上海青，油白菜，苦菜，營養極高！含有豐富的鈣，鐵，鉀，維生素C，膳食纖維，胡蘿蔔素等成分，一個成年人一天吃1斤小油菜，就能滿足人體1天鈣的需求，所以中老年人要多吃油菜。秋季的油菜，鮮嫩美味，比夏天的好吃百倍。适當吃小油菜還有幫助腸胃消化，降低膽固醇，減少動脈硬化的形成，增強人體抵抗力等好處。秋冬季的小油菜最适合熱炒啦！看似簡單的清炒小油菜，其實很多人做不好，不是顔色發黃，就是味道不鮮美，下面看看具體做法吧。

【準備的食材】：小油菜，蝦仁，胡蘿蔔，大蒜，料酒，花椒皮，鹽，雞精，小磨香油，胡椒粉。

【具體制作步驟】：1、買回來的小油菜，放進鹽水中浸泡10分鐘，殺一殺表面的蟲卵，清洗幹淨，特别注意小油菜的根部要認真的清洗，因為小油菜畢竟食材泥土裡生長的，根部不注意要有泥沙殘留，免得咯壞牙齒，多洗幾次，瀝幹水分備用。

2、這蝦仁是自己花25塊錢一斤買的大蝦剝出來的，蝦線已經去掉了。鍋中水燒開放進蝦仁，加入少許鹽入味，倒進少許料酒去腥，攪拌均勻，焯水30秒，蝦仁變色就撈出來，時間不要太長了，時間長了，蝦仁變老就不鮮美了。

3、熱鍋加油，油熱放進花椒皮爆香，爆出香味放進提前切好的蒜末炒香，炒出香味放進小油菜翻炒，小油菜變軟了，放進焯水的蝦仁，翻炒均勻，調味鹽，雞精，胡椒粉繼續翻炒均勻，炒幹水分，美味的小油菜炒蝦仁就做好啦！

4、臨出鍋的時候倒進提前切好的胡蘿蔔絲，小磨香油，翻炒均勻就可以裝盤了。清炒小油菜時，牢記不要加蚝油，生抽這些有色的調味品，否則小油菜的顔色會發黑。炒小油菜的時間也不能太長，時間長了，小油菜不脆爽，味道也會大打折扣。小油菜好吃的關鍵還要感謝花椒皮和蒜末這2樣調味料，它們就是絕配！

熱氣騰騰的小炒菜，讓人看着就有食欲！真的是清新爽口，别有一番風味！吃一口就放不下筷子了！建議中老年人：霜降後不要花幾小時炖大骨湯吃了，多吃小油菜，比喝大骨湯強，簡單炒一炒，真好吃！如果您有小油菜更美味的做法，歡迎到下方評論區留言，您的每一個留言都是我前進的動力，我是鄉村榮姐，喜歡我的文章請幫忙關注 點贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持！我們明天見！

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