西安是著名的美食之都，這裡的美食琳琅滿目、五花八門，以涼皮、肉夾馍、泡馍為代表的西安傳統美食早已風靡全國，被很多人所接受。不過今天我們要來聊聊稍微冷門一點的5種西安美食，它們的名字都很奇怪，有的聽上去甚至不像是吃的。

比如老鸹撒、老漢喜……這些名字讓外地人聽了一頭霧水

1、老鸹撒

老鸹撒是個什麼東西？“老鸹”就是“烏鴉”的意思，而“撒”在陝西話裡面就是“頭”的意思，連在一起就是“烏鴉頭”。别誤會，這種美食可不是用烏鴉的腦袋做成的，而是純面食。其實老鸹撒就和疙瘩湯差不多，把面和成半糊狀，用筷子夾成疙瘩，放到開水裡面煮，在加上西紅柿、雞蛋、香菇、青菜等輔料，煮熟後又粘又香，特别美味，是很多西安人鐘愛的家常飯。

由于面疙瘩看上去就和烏鴉的頭差不多，老鸹撒的名字就這麼來了。還有一種說法，老鸹撒是西漢時期飛将軍李廣發明的，有一次行軍打仗遭遇偷襲，炊事班來不及帶上炊具，後來沒辦法做法，李廣就讓将士們把頭盔當成鍋，随便和點面，用木棍夾成疙瘩，放進去煮。那時候匈奴把烏鴉當成祥瑞，所以漢武帝就給這種食物賜名“老鸹撒”，剛好锉一锉匈奴的銳氣。

2、老漢喜

很多朋友都調侃說西安人“萬物皆可夾馍”，這種說法一點都沒錯，但很多外地朋友不了解的是，西安人夾馍的這個“馍”也分很多種，有白吉餅、荷葉餅、鍋盔馍、饅頭、同州月牙餅、潼關餅等等，而這個“老漢喜”其實就是荷葉餅做的肉夾馍。

臘汁肉夾馍固然好吃，可這個馍是烤出來的，有點偏硬，老年人可能咬不動，而荷葉餅夾馍就不同了，這種餅軟糯香甜，就算沒有牙齒也能咬得動。老漢看到這種馍自然很開心，于是“老漢喜”的名字就這麼來了。

3、金線油塔

金線油塔不是金子做的，也和大雁塔沒有關系，而是一種面食，因為這種美食“提起似金線，放下像松塔”，故而得名。據說金線油塔是唐朝宰相段文昌家中的一位廚娘發明的。可能有朋友會覺得金線油塔是一種面條，其實人家是千層餅，隻是做得比較細而已，小寨的路邊攤甚至有商販用蒸面去冒充金線油塔！

金線油塔的制作工藝“五花八門”，總得來說和千層餅差不多，一層層揉面，然後放進蒸籠裡蒸熟。吃金線油塔的時候，先用筷子夾住頂端，抖一抖放進蘸汁裡，這個過程你能親眼看到“油塔”變成“金線”。

4、葫蘆頭

葫蘆頭應該是這5種食物裡名氣最大的吧？經常有朋友問我：“不就是個豬大腸泡馍嗎，為什麼要叫葫蘆頭？”這個名字的起源有兩種說法，第一是因為傳統葫蘆頭隻取用豬大腸和小腸相連接的部分，看起來就像是葫蘆一樣，故名葫蘆頭。第二種說法是當年藥王孫思邈在長安吃了一碗煎白腸，覺得氣味太難聞，就送給店家一個葫蘆，裡面裝着各種香料、藥材，用這個葫蘆裡頭的藥熬出來的大腸一點怪味都沒有了，得到了很多食客的喜愛，因為“秘方都在葫蘆裡頭”，所以這種美食就叫葫蘆頭。

可能外地陪朋友們聽完不太想吃，但我強烈推薦大家一定要嘗嘗西安的葫蘆頭，其美味程度完全不亞于牛羊肉泡馍！把馍掰好泡進高湯裡面，配上白腸、木耳、粉絲、黃花菜、豆腐幹、鹌鹑蛋，吃的時候就着糖蒜和辣醬，老西安人恨不得天天吃葫蘆頭。

5、漿水魚魚

漿水魚魚不是魚，而是一種夏天的小吃。西安人把自己家裡制作的黑色酸菜叫做漿水菜，魚魚就是用玉米面做的涼魚，形狀有點像蝌蚪。漿水魚魚的做法很簡單，就是把魚魚放進漿水裡面，再配上點漿水菜、韭菜、辣椒、蒜泥，酸辣爽口，夏天吃了不冒汗，還特别開胃。如果西安的高溫讓你不想吃飯，不妨來一碗漿水魚魚試試。

各位讀者朋友們，你還知道西安有哪些名字特别奇怪的美食呢？不妨說出來聽聽。

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