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鴨肉怎樣煮好吃又嫩又爛

美食更新时间:2025-02-04 10:04:38

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、鴨是為餐桌上的上乘肴馔，也是人們進補的優良食品

鴨肉怎樣煮好吃又嫩又爛（煮鴨肉别再焯水了）1

2、今天劉嫂就來分享一下“木鴨去腥的小技巧”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

鴨肉怎樣煮好吃又嫩又爛（煮鴨肉别再焯水了）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

木鴨、大蒜、生姜、啤酒、青紅椒、生抽、老抽、食鹽、白糖、蚝油

鴨肉怎樣煮好吃又嫩又爛（煮鴨肉别再焯水了）3

4、木鴨不用焯水，做出來照樣不腥不柴。先用砍刀把鴨子砍成四瓣。再把斬好的木鴨皮朝下，放入鍋中煎一下，煎至底部金黃以後翻一面。這樣不僅可以去腥還可以增香，煎到兩面定型盛出來

鴨肉怎樣煮好吃又嫩又爛（煮鴨肉别再焯水了）4

5、準備一些蒜子切成蒜粒，生姜切成一粒一粒的。再把煎好稍微冷卻的木鴨斬成小塊。鍋中留有煎木鴨的油，把木鴨下鍋翻炒出油脂。油脂炒出來以後放入姜蒜，再次翻炒

鴨肉怎樣煮好吃又嫩又爛（煮鴨肉别再焯水了）5

6、再來調個味，放入少許蚝油、生抽、老抽，翻炒均勻，再放入少許食鹽、一勺白糖提鮮，再次炒勻，炒勻後倒入啤酒，啤酒有去腥增香的功效，用啤酒燒出來的木鴨口感更好，然後蓋上鍋蓋，中小火慢炖四十分鐘

鴨肉怎樣煮好吃又嫩又爛（煮鴨肉别再焯水了）6

7、時間到時，再在放入青紅椒點綴，翻動一下，蓋上蓋子焖兩分鐘燒制斷生就可以出鍋了。裝盤就可以開吃了

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

鴨肉怎樣煮好吃又嫩又爛（煮鴨肉别再焯水了）7

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