姜絲炒魚絲做法圖解?準備好洗淨的食材魚肉的魚皮去掉,切成粗細均勻的的魚絲 仔姜切粗細均勻的絲,紅泡椒切絲,裝入碗中放适量鹽拌勻腌5分鐘後沖洗一遍濾水備用,接下來我們就來聊聊關于姜絲炒魚絲做法圖解?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備好洗淨的食材。
魚肉的魚皮去掉,切成粗細均勻的的魚絲。 仔姜切粗細均勻的絲,紅泡椒切絲,裝入碗中放适量鹽拌勻腌5分鐘後沖洗一遍濾水備用。
将量鹽,胡椒粉,料酒放入魚絲内拌勻後再将澱雞蛋清放入抓拌均勻,腌5分鐘。 蒜子切絲,小蔥切段。
中火坐鍋:鍋充分熱後倒适量油,油七成熱後放入魚絲滑散過油至熟。将過好油的魚絲輕輕滑入濾油盆中。
鍋留适量底油:中火将蒜絲,花椒粒入鍋爆香。
下仔姜絲,泡椒絲入鍋翻炒數下。
再将過好油的魚絲滑入仔姜絲中。
輕輕拌和均勻。
淋入适量水澱粉,生抽,醋,雞精兌成的芡汁,适量鹽大火輕而快速的拌和,亮汁亮油撒入蔥段,關火,起鍋。
盛入盤中,即可享用。
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