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叫花雞怎麼吃才能外酥裡嫩

美食更新时间:2024-06-27 02:38:16

對于一個熱愛美食的小吃貨來說，鮮嫩美味的雞肉可以說是不會錯過的一款美食了。雞肉的烹饪方法有很多，可以油炸、煮和蒸等，不過小編很喜歡其中用煨烤這一方法制作的美味叫花雞。

叫花雞怎麼吃才能外酥裡嫩（喜歡吃叫花雞的朋友要注意了）1

叫花雞是我們江浙地區的特色傳統美食，做好之後的叫花雞肉質鮮美嫩滑，獨具風味，很是好吃。在吃叫花雞的時候，敲開泥殼子會感覺到香氣四溢，讓人很有食欲。接下來，我們就簡單的為大家說一說喜歡吃叫花雞的朋友要注意了，教你秘制做法，美味解饞超好吃。

叫花雞怎麼吃才能外酥裡嫩（喜歡吃叫花雞的朋友要注意了）2

美味的叫花雞

食材：嫩母雞、雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、豬油、香菇丁、鮮荷葉、酒壇泥、紹酒、糖、鹽、蔥花、姜末、八角、甜面醬、香油、熟豬油、黃酒

做法：1、把買來的嫩母雞去掉雞毛，去掉内髒，清洗幹淨；加入黃酒、醬油、鹽把雞肉腌制一會兒，再取出來；把丁香與八角都磨成末，攪拌均勻，再細心地擦遍雞肉；

叫花雞怎麼吃才能外酥裡嫩（喜歡吃叫花雞的朋友要注意了）3

2、把鍋放在火上，用大火燒熱，放入熟豬油燒熱，下入蔥花和姜末爆香；然後再把雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入鍋中炒熟，出鍋後，再次放涼備用；

3、然後再把雞的兩腋各放丁香夾住，再用豬網油包緊雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然後用細麻繩捆好；

叫花雞怎麼吃才能外酥裡嫩（喜歡吃叫花雞的朋友要注意了）4

4、然後把準備好的酒壇泥碾成細末，加入清水攪拌均勻，再用手把攪拌好的酒壇泥抹在捆好的雞肉上，使泥緊緊粘牢，再用包裝紙包裹；

5、這個時候，我們就可以把包裹好了的叫花雞放入烤箱裡面了，用大火開始烤，如果中途泥殼開裂的話，可以加一些泥填補裂縫，再用大火烤一會兒後，轉成用小火烤，一直到把雞肉烤熟，再取出來

叫花雞怎麼吃才能外酥裡嫩（喜歡吃叫花雞的朋友要注意了）5

6、雞肉烤熟後，就可以把叫花雞取出來了，敲掉叫花雞的泥殼，把雞肉取出來，放在幹淨的盤子裡，淋上一些香油，即可

叫花雞怎麼吃才能外酥裡嫩（喜歡吃叫花雞的朋友要注意了）6

各位朋友看到這麼美味且香氣四溢的叫花雞之後，是不是都覺得好餓啊，很多人也都開始蠢蠢欲動了啊。有着小編為大家準備的叫花雞制作的教程，再加上大家自身的細心制作，相信大家也能做出美味可口的叫花雞，來好好犒勞自己的胃。

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