哈妹的很多好姐妹都喜歡吃素食，她們認為這樣吃健康又減肥，其實哈妹也非常喜歡吃素菜。這道皮蛋拌豆腐，就是哈妹的拿手菜之一，這口感簡直爽爆了，同學們你們也趕緊和哈妹一起做起來吧！

皮蛋拌豆腐

by 排骨醬

口味：★ ★ ★ ★ ☆

營養：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ☆ ☆

難度：★ ☆ ☆ ☆ ☆

配料:

皮蛋2個、嫩豆腐100克、香油半湯勺、白糖半茶匙、鹽少許、生抽1湯勺、香醋半湯勺、胡椒粉少許、辣椒油半湯勺、小米椒3個、蒜4瓣、蔥1根

烹饪步驟:

1.開水裡加少許鹽，放入嫩豆腐泡5至10分鐘。

2.小米椒、蒜、蔥洗淨，皮蛋。

3.小米椒切結、蒜切粒、切蔥花，皮蛋切塊。(不好意思皮蛋這回切的醜了點哈)。

4.嫩豆腐撈出控幹水，切小塊。

5.如圖放入嫩豆腐，擺上皮蛋。

6.取一淨碗，加入蒜粒、小米椒結、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鹽、辣椒油調勻。

7.淋在豆腐和皮蛋上，再撒上蔥花。

8.拌勻即食，來一張封面圖。

菜譜小貼士:

1、吃辣少的，可以省略辣椒油或小米椒。

2、皮蛋可切自己喜歡的形狀。

皮蛋日本豆腐

by 武曉慧

口味：★ ★ ★ ★ ☆

營養：★ ★ ★ ☆ ☆

美感：★ ★ ★ ☆ ☆

難度：★ ☆ ☆ ☆ ☆

配料:

日本豆腐2個、皮蛋3個、蒜瓣3個、小米椒1個、毛蔥1個、海鮮醬油3勺、陳醋1勺、油适量、香菜末适量

烹饪步驟:

1.日本豆腐入沸水中煮兩分鐘

2.準備食材，日本豆腐切段，皮蛋切塊，毛蔥切片

3.将日本豆腐擺入盤中央，圍上一圈皮蛋，毛蔥片放在日本豆腐和皮蛋交界處

4.燒熱油，淋在蒜末和小米椒碎上

5.倒入海鮮醬油和陳醋，攪拌均勻

6.将醬汁淋在食材shang

7.香菜末點綴即可

菜譜小貼士: 日本豆腐最好煮一下再吃

皮蛋拌豆腐

by 一食半刻

口味：★ ★ ★ ★ ☆

營養：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ☆ ☆

難度：★ ☆ ☆ ☆ ☆

配料:

内脂豆腐300g、香菜1顆、皮蛋2個、小蔥1顆、大蒜3瓣、小米椒2個、鹽适量、糖适量、生抽适量、辣椒油少量、陳醋少量

烹饪步驟:

1.内脂豆腐洗淨，切小片

2.皮蛋煮熟～并切丁

3.鹽、糖、陳醋、辣椒油、生抽、香菜、蔥花、辣椒圈、蒜末調成醬汁～

4.均勻攪拌～

5.皮蛋放豆腐上～澆上調制好的醬汁～

6.簡單快手的豆腐就可以吃啦～

菜譜小貼士: 友友可以先煮皮蛋～然後再切豆腐哦～

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