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材料:螃蟹、蔥段、蒜、姜、幹辣椒、雞蛋1個、料酒、雞精、鹽各适量。
開火下油燒熱,下姜、蒜、幹辣椒。
姜、蒜、幹辣椒炸出香味後,把螃蟹倒進去炒。
炒得螃蟹有點紅了就倒入适量的水。
再加上蓋子焖到水幹,螃蟹全紅。
水收得差不多了就倒入已經打好的蛋液、蔥段炒。
炒得水全收幹了就可以出鍋了。
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