面包二發發不起來的原因?面包二發發不起來的原因:發酵環境溫度過低、濕度不夠、發酵時間不夠等,我來為大家科普一下關于面包二發發不起來的原因?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
面包二發發不起來的原因
面包二發發不起來的原因:發酵環境溫度過低、濕度不夠、發酵時間不夠等。
二次發酵要求在38度左右的溫度下進行,為保持面團表皮不失水,同時要具有85%以上的濕度,發酵時間通常在40分鐘左右。如果達不到上述條件,那面包二次發酵可能就會失敗。
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