面皮怎樣做才好吃?300克面粉加入5克鹽,用筷子把面和鹽攪拌均勻,今天小編就來說說關于面皮怎樣做才好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
300克面粉加入5克鹽,用筷子把面和鹽攪拌均勻。
再倒入涼水和面,用筷子攪拌成絮狀。
攪拌成絮狀以後下手揉成一個光滑的面團,蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
面醒發好後倒入清水,沒過面團的一半就可以。用手揉搓,抓捏面團,待盆裡的水變成了濃濃的奶白色的面漿。把面漿倒入另一個無油的的盆中。
同樣揉搓,倒出面漿水需要反複6到7次。變清了很多,洗出來面筋洗完後放一旁備用。
揉出來的面漿水放3到4個小時,不急的話也可以放時間更長些,面漿沉澱的會更好。
時間到,把面漿水上面的清水倒掉,剩下的面糊用勺子攪均勻。
找一個圓盤,盤底刷上油,舀上一勺攪均勻的面糊,鍋提前燒熱,然後下鍋
蒸,蓋上鍋蓋蒸3分鐘,時間到了就可以出鍋了。
時間到,面皮出鍋後放到一個有涼水的盆上面,使面皮接下來的時候不會粘黏。面皮就做好了,非常勁道,而且很Q彈。切一下想炒着吃涼拌吃都可以。
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