四川蒜泥白肉的煮肉方法與技巧?首先是要買肉,要選着五花肉,這個五花肉一定要标準的,如果五花肉不好,做出的蒜泥白肉不好吃,主要是肥瘦均勻,口感好,今天小編就來聊一聊關于四川蒜泥白肉的煮肉方法與技巧?接下來我們就一起去研究一下吧!
首先是要買肉,要選着五花肉,這個五花肉一定要标準的,如果五花肉不好,做出的蒜泥白肉不好吃,主要是肥瘦均勻,口感好!
然後就是煮肉了,五花肉在煮的時候,放放在清水中小火慢慢煮,一定要記住是效果慢慢煮,煮的時候,需要放點鹽,蔥節,生姜片,還要加少許的白糖,這樣在吃起來不會那麼膩人,煮的時候可以用牙簽輕輕的紮一點小孔,這樣熟的更加均勻!
切的時候是一個比較關鍵的技巧,要切的薄薄的,越薄越好,這樣才好吃,裡面可以放一片黃瓜也是很不錯的,這個肉片要切是均勻,薄厚一緻,還可以放點大蔥卷起來吃也很好吃,也能放生菜,都可以的!
調汁,大家都知道川菜都喜歡吃麻辣的,當然這個汁水也要放花椒粉,蒜泥是少不了的,加上生抽,香油,醋等等,香菜碎,白芝麻就可以了。
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