端午節是個非常重要的節日,這個節日,一定要和家人在一起過節。端午節從古至今,一直是紀念先人的節日,包粽子、挂艾草、劃龍舟、喝黃酒等,都是一直流傳下來的習俗。每到重大的節日,我們中國人的習慣就是煮一桌子菜,和家人一起團聚過節。過幾天就是端午節了,分享5道“吉祥菜”,端午節記得端上桌,家人團聚享受美食,節日安康。
1、黃豆炖豬蹄
食材:豬蹄、黃豆、蔥姜、料酒、幹辣椒、香料包、醬油、老抽、冰糖、蚝油。
步驟1
豬蹄處理幹淨,然後冷水下鍋,加蔥姜和料酒焯水,焯水撇去浮沫後撈出備用。
步驟2
豬蹄重新下鍋,加浸泡好的黃豆、蔥姜、幹辣椒和香料包,再加冰糖、醬油、老抽、冰糖。料酒和蚝油,然後倒入适量的水。
步驟3
大火燒開,轉小火炖1個半小時,最後大火收汁,就可以出鍋了。
2、橋頭排骨
食材:排骨、姜蒜、白糖、胡椒粉、醬油、醋、料酒、辣椒粉、酥炸粉。
步驟1
排骨浸泡在水裡,泡出血水,清洗幹淨,然後加姜蒜、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺醬油、2勺料酒和少許醋,腌制入味。
步驟2
酥炸粉加适量水,再加胡椒粉和鹽,攪拌成面糊,面糊的稀稠度,看圖片這種狀态就可以了。
步驟3
起鍋燒油,油溫6成熱,排骨裹上面糊,下鍋炸至金黃酥脆就可以了。炸一遍撈出,再複炸一遍就可以了。
3、青椒炒豬肚絲
食材:熟豬肚、青椒、洋蔥、大蔥、大蒜、醬油、老抽、料酒、鹽、食用油。
步驟1
青椒切絲、洋蔥切絲、豬肚切絲、切點大蔥和蒜備用。
步驟2
起鍋燒油,放入蔥蒜爆香,再加豬肚絲翻炒片刻,然後烹入醬油和老抽上色,再烹入适量料酒。
步驟3
接着加青椒和洋蔥絲,再加适量水,大火燒開,最後收汁,淋點水澱粉勾芡,就可以出鍋了。
4、香煎魚
食材:海魚、蒜末、椒鹽、辣椒粉、醬油醋、白糖、來就、鹽、食用油、蔥花。
步驟1
海魚處理幹淨了,然後撒些鹽,腌制一段時間,然後清洗幹淨,擦幹表面的水分。
步驟2
起鍋燒油,熱鍋冷油,鍋底撒些鹽,再放入魚,煎一煎,煎至兩面金黃。
步驟3
然後加些蒜末 煸香,然後加椒鹽和辣椒粉,最後再烹入适量醬油和料酒,撒些白糖,蓋上蓋子,小火焖1分鐘。最後撒些蔥花,就可以出鍋了。
5、涼拌雞絲
食材:雞胸肉、黃瓜、姜、料酒、醬油、醋、白糖、蚝油、辣椒。
步驟1
雞胸肉洗幹淨,冷水下鍋,加料酒和姜片焯水,煮15分鐘,煮熟後撈出。然後把雞胸肉手撕成雞絲備用。
步驟2
黃瓜切絲,切點辣椒,和雞絲放一起,加1勺醬油、2勺醋、1勺白糖和1勺蚝油抓勻,就可以裝盤上桌了。
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