紅燒五花肉怎麼做好吃-tft每日頭條

紅燒五花肉怎麼做好吃

美食更新时间:2024-09-04 02:18:00

紅燒五花肉怎麼做好吃?準備食材：五花肉适量、黃瓜适量、蔥少許、姜蒜适量、八角少許、桂皮少許、香葉适量準備配料：油鹽适量、冰糖少許、适量的生抽、少許的老抽，接下來我們就來聊聊關于紅燒五花肉怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

紅燒五花肉怎麼做好吃

準備食材：五花肉适量、黃瓜适量、蔥少許、姜蒜适量、八角少許、桂皮少許、香葉适量。準備配料：油鹽适量、冰糖少許、适量的生抽、少許的老抽。

首先把挑選肥瘦相間的精品五花肉，這樣的五花肉炖出來的紅燒肉味道更香肥而不膩。把五花肉切成小塊，這裡切得比較小塊，大家也可以切成厚一些的方塊。

鍋裡加入适量的清水，将将五花肉冷水下鍋焯水，加一勺料酒去腥，再加入蔥段和姜片，大火煮沸然後撈出浮漂，把五花肉撈起瀝幹水分待用。熱鍋涼油，加入适量的冰糖或者白砂糖下鍋炒糖色，開中火炒至糖融化成焦糖色，加入适量的清水熬成褐色的糖水。

把炒好的糖色出鍋倒入碗裡待用。将焯水好的五花肉下鍋煎至兩邊焦黃，微微出油的狀态，盛出來裝盤備用。

用五花肉煎出來的油，加入準備好的蔥、姜蒜、八角、桂皮、香葉下鍋炒香。

然後下入五花肉下鍋翻炒。倒入炒好的糖色和适量的清水。（水的量稍微淹沒過五花肉本身即可）。

加一勺生抽、少許老抽上色，攪拌均勻。蓋上蓋子慢炖半小時。這裡用的微壓鍋，比較容易炖軟，如果切的肉塊比較大則需要焖的時間長一些。

時間到了加入适量的食鹽調味，攪拌均勻，開大火将湯汁收汁濃稠即可。

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