是什麼香味讓我夢萦魂牽，是什麼味道讓我夜不能寐？是它，就是它！

火鍋喝杯小酒，惬意至極！

所以火鍋的時間很重要！有些食材，美與否就在于燙煮的時間，少一分過生，多一分就老了。尤其是以下這6種，燙煮的黃金時間就在一瞬間！

肥牛卷放在清湯鍋裡涮幾秒就可以吃了，肥牛卷，黃金時間一般在30秒上下。燙煮時間精準的肥牛卷很嫩，不沾料單獨吃也不會覺得腥……

牛肉片放到鍋裡由紅變白即可食用……牛肉稍變色即可吃，否則變老口感就大打折扣了。

毛肚一般八秒鐘立即食用，爽脆！

有些店會寫着“九秒毛肚”有些則會建議燙八秒即撈起。難道就差這一秒？因為每個地方的不一樣，有的切得非常大塊，建議9-10一涮，馬上就熟了。

七上八下涮出來的才是極品。吃火鍋，要點的食材，肯定少不了毛肚。至于千層肚，則要稍久一點，建議1min吧。

烹調蟹柳棒時，真的别煮過頭了，蟹柳棒屬于“合成食品”，大部分成分是魚肉。易熟且易散。而我，經常把蟹柳棒煮廢！

該菜品因腐皮薄如蟬翼，成菜後一咬脆如響鈴而得名。選用豆腐皮卷入精細肉末，切成寸段，油炸而成。色澤黃亮，鮮香味美，絕對是必不可少的火鍋食材之一！

響鈴卷是火鍋裡的精華，脆脆的響鈴卷扔進鍋裡，3秒迅速撈起，一秒都不要遲延，微微吸收湯汁的響鈴卷，吃下去可是滿滿的湯汁在口中爆發，但表皮卻又仍保持着微微的酥脆，超級過瘾。

燙炸魚皮時間不能太長啦！吃火鍋的時候燙炸魚皮和響鈴卷都是很快樂的事，因為，同樣都是隻需3秒就可以吃！沒錯，根本不用等，隻需3秒，久了就不脆了！又因為魚皮含有膠原蛋白，本身又薄，煮久了可能會變性溶解，就應該三秒即吃。

一般質地嫩脆、頃刻即熟的食材對燙煮的時間必須認真：如魚片、肉片、腰片、肝片、鴨腸等。煮老了真的暴殄天物。

一般等水開了就可以下餃子了，餃子一般煮7-8分鐘就熟了。等下完餃子之後，大火燒煮的餃子都浮上來之後，轉小火燒即可。慢慢燒開之後等時間到了就熟了。

煮餃子一定要注意攪拌一下以防止粘鍋，但力度不能大，不然又很容易散。煮的時間一旦過長了，餃子在火鍋裡又會破，變成肉圓子和面皮。煮破的餃子能逼瘋強迫症幹飯人！

曾經聽過一個這樣的笑話：“其實吃火鍋還能悟出人生道理……吃火鍋把毛肚涮老了，很韌，牙力不濟，本來想棄掉，突然想到自己沒伴侶也不嫩了，何必嫌棄對方……然而就把那片肉吃掉了，也許這就是換位思考吧……”

享受一個人的火鍋，有時會想要獨處給自己一個空間去享受隻屬于自己的時間，再忙碌也得社交工作生活，有時候一家安靜的店會給人不一樣的感覺，不再是社交隻是和自己獨處好好吃飯……

一個人吃火鍋，一個人回家，一個人吃飯，一個人看電影，終于最後一個人吃一個火鍋，也實現了，大學中一個人想做的事情基本都做完了。

一個人也沒什麼大不了的，等待食物的最佳時間也是在摸索自己的最佳生活……

今天分享的：吃火鍋，需要煮精準時間的6種食物，第三和第四種，記住煮3秒就好到這裡。本文由雅歌小汐原創，歡迎關注，帶你一起長知識。

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