韭菜燴豬血
用料
豬血500g;韭菜100g;生姜,大蒜10g;料酒少許
做法
1,燒白開水,加入少許鹽,将豬血汆水。盛出用冷水浸一下。
2,鍋内放油,加入料酒,生姜,大蒜,炒韭菜,放入豬血,再加少許水。煮開即可。
煎豬血
用料
豬血,一塊;大蒜兩瓣
做法
将豬血切成厚度為一厘米左右的小片。
将大蒜打成蓉,加少許鹽。兌水,調成汁。
拿一個煎鍋,等鍋熱後,到少許油潤底。将豬血煎至兩面有花紋即可,
乘盤
豬血粑粑炒臘肉
用料1
臘肉;豬血粑粑;幹辣椒;青椒;雞精;蔥;姜;蒜;
用料2(豬血粑粑)
橘子皮或谷糠;新鮮豬血;鹽;肉;豆腐;辣椒面;花椒粉;雞精;白酒;
豬血粑粑炒臘肉的做法1
鍋内加水放入臘肉和豬血粑粑,開鍋煮十分鐘,撈出待涼後切薄片
鍋燒熱放入肥肉煸出油,加入豬血粑粑兩面煎一下
倒入剩餘的臘肉、辣椒、蔥姜蒜煸香,香後加入少許清水焖會
湯快幹時加入雞精即可出鍋
豬血粑粑炒臘肉的做法2(豬血粑粑)
接新鮮豬血加鹽備用
将肉剁碎(肥瘦對半,五花肉最後),豆腐捏碎備用
将2倒入1中加入鹽、辣椒面、花椒粉、雞精、白酒(口味自定)順着一個方向攪拌均勻
将攪拌好的肉做成橢圓型的丸子,放篦子上曬兩個太陽
待其一拿不散時放在熏烤的架子上,用橘子皮或谷糠燒完後用其煙熏一晚上
第二天再曬一天就可以開吃了,在農村可以挂在燒柴火的上面讓其天天受煙的熏陶,時間越長越好吃,放多久都不壞
韭菜炒豬血
用料
韭菜;豬血;幹紅辣椒;蔥姜蒜花椒;料酒;鹽
做法
豬血沖洗,切塊
鍋内燒開水,豬血下鍋飛水
鍋内放花生油,下花椒幹辣椒爆香,下蔥姜蒜爆香
豬血下鍋,為了防止豬血變形,不能用鏟子,最好颠鍋
放料酒,放鹽,下韭菜,颠鍋幾下,出鍋即可
豬血
用料
豬血一塊;料酒适量;鹽适量;生姜幾塊;大蒜幾瓣;花椒幾個;紅彩椒一個;生抽一勺;蚝油半勺;糖适量;蔥(蔥白位置)幾根
做法
将豬血買回來洗幹淨後切塊,大小看個人喜好噢。然後接上一鍋水,水裡加入一勺鹽,燒開後加入豬血塊,倒入适量料酒焯水。
炒鍋内倒入适量食用油,将大蒜,姜,蔥白,花椒爆香後倒入撈出濾幹的豬血塊,翻炒三四分鐘後放入切好的紅彩椒。
等紅彩椒微微發軟就可以加鹽,生抽,蚝油,糖調味了出鍋了。
期間如果幹鍋就加一點點清水吧。
豬血丸子
用料
豬肉5斤五花肉;豆腐10斤;豬血半斤豬血;鹽一包
做法
選老點的豆腐
五花肉,切成定,可以選肥肉多點
豬血半斤
豆腐擠碎
所有材料放在一起攪拌均勻
這個小碗就是一個豬血丸子的量,一碗就是一個,放在手裡左右颠簸最後抹點植物油
抹油後就成這樣的了,再放在火架上,大太陽曬三天,就可以烤了
熏烤第一天,一定要小火熏烤
三四天後,這樣基本差不多了
豬血腐竹粥
用料
大米;糯米;豬血;紅棗;腐竹;貝丁;鹽;胡椒粉;麻油;蔥花
做法
紅棗和腐竹事先浸泡洗淨備用,貝丁清洗幹淨備用
米和糯米按2:1比例混合,淘洗幹淨後,放入砂鍋中,加清水,放入少許鹽和麻油,浸泡一個小時,然後開火煮粥
豬血和腐竹切小塊
燒開一壺滾開的水,将腐竹汆燙一下
等鍋中米粥燒開後,将控幹水的腐竹和紅棗一起放入砂鍋中,轉小火慢慢熬煮
将豬血也用開水汆燙
然後放入清水中浸泡
等到鍋中的粥熬到粘稠軟糯時,将豬血放入
最後将貝丁放入小火5分鐘後即可關火
加入少許胡椒粉和蔥花即可
豬血肉絲湯
用料
豬血适量;肉絲随意;真珠花菜适量
做法
鍋先放水,鹽,油。
水煮開後把洗淨豬血放入,小煮幾分鐘。
稍後把肉絲和真珠花菜放入,湯水再次滾開就oK了。
豬血丸子
用料
豬血丸子一個;蒜苗3根;辣椒根據口味适量
做法
豬血丸子切片(很硬的也可以在水裡煮五分鐘再切片)、辣椒和蒜苗洗淨,蒜苗切段,辣椒切碎
鍋裡放少許油,小火将丸子煎出油脂,轉大火翻炒(我還是用的電飯鍋,一直一個火)
翻炒至丸子變色,倒入一勺豆豉辣醬,炒勻後倒入辣椒
将辣椒和丸子翻炒均勻,丸子也基本熟透準備出鍋前,倒入蒜苗,就像我上面描寫的,撲鼻的清香和丸子的臘味充分融合之後就可以起鍋啦~那叫一個下飯啊~
豬血丸子炒臘肉
用料
豬血丸子;蒜苗;辣椒面;臘肉;青椒
做法
将臘肉和豬血丸子切片,蒜苗切段
油燒熱,放入臘肉煸炒,在放入豬血丸子一起炒香
放入辣椒面,再放一碗水将臘肉與豬血丸子煮軟
收汁,放入青椒炒
最後放入蒜苗,翻炒一下即可出鍋
豬血豆腐
用料
豬血200克;豆腐(北)150克;五花肉少許;尖椒一個;蔥,姜,蒜少許;鹽少許;料酒少許;味極鮮少許;醋少許;花生油少許
做法
将豬血切塊備用
将豆腐切塊後入開水焯一下去豆腥味,涼涼後備用
将蔥姜蒜,尖椒和五花肉切好備用
鍋熱後放入适量花生油待有熱後依次放入蔥姜蒜,尖椒和五花肉快速翻炒,并加入味極鮮,料酒!
待五花肉炒至變色,便放入豬血翻炒!
約5分鐘後加入涼水,水位蓋過豬血即可!
煮沸後放入豆腐,等再次沸騰轉小火約5分鐘即可!
出鍋前加入鹽,醋調味,也可根據個人口味加入香菜及香油均可!
青紅椒豬血丸子
用料
豬血丸子1坨;青紅椒4-5根;蔥姜蒜适量;鹽适量;豆瓣醬适量;蒜苗一根
做法
我買的是武岡豬血丸子,一包兩坨的那種~
用熱水泡一下,把鹵水沖掉,然後切片。
鍋内放适量油,将豬血丸子一塊一塊的下鍋煎。煎至兩年微焦,慮油盛出~
所有的配料準備好,辣椒切斜圈,蒜苗切小段,蔥姜蒜切末。
一頓飯,除了豬血丸子,還有個油菜心~
鍋内放入适量油,下蔥姜蒜和蒜苗爆香,加豆瓣醬炒出紅油,下青椒翻炒,加鹽,炒勻後,下煎鍋的豬血丸子片,翻炒均勻就可以出鍋啦~
我的一頓午飯~(懶得洗碗,就把蔬菜搭在豬血丸子上了。。。尴尬o(╯□╰)o)
豬血豆腐肉丸湯
用料
豬肉餡3兩;豬血1盒;嫩豆腐1盒;雞蛋1枚;姜末;蔥末1小撮;黃酒1勺;鹽1小勺;澱粉15克;蒜苗2根
做法
将肉餡、雞蛋、蔥末、姜末、黃酒、鹽、澱粉拌均勻,腌10分鐘待用
砂鍋内燒開小半鍋水,改微火,用勺子将肉餡整成圓形逐個放入鍋内,改中火煮15分鐘至浮上來
豬血、嫩豆腐切大塊一起放入鍋裡煮10分鐘,撒入切碎的蒜苗、适量鹽調味即可關火
豬血丸子
用料
豬血丸子1個;辣椒6個;蒜3瓣;姜少許;蔥少許
做法
将豬血丸子用切片用水煮兩遍,濾幹!
将濾好的豬血圓子用油炸!
豬血炒韭菜
用料
豬血一大塊;韭菜一小把;姜幾片;蒜3瓣;辣椒一個
做法
先把買來的豬血清洗一下,切好,如果不馬上煮,要泡在水裡。
準備好材料,姜蒜切細,辣椒可放可不放,韭菜切段,(韭菜可以用用小蔥代替)。
炒之前,先把豬血放燒開的水裡煮一下,3分鐘左右,水裡放點鹽巴和香醋。煮好撈起備用。
鍋裡放油,放入姜蒜辣椒爆香,爆香的最後記得倒點生抽,再把豬血倒進去翻炒,加入少許鹽和雞精,也可以加點料酒,最後放入韭菜,翻炒幾下,就可關火裝盤了。
香辣豬血丸子
用料
豬血丸子;青辣椒;茶油;蒜肉醬;雞精
做法
豬血丸子切稍厚的片過開水焯下,青辣椒切斜圈
鍋裡燒茶油,下丸子片兩面煎黃,然後加一大勺蒜肉醬拌勻勻加水淹過燒開轉中火焖
收汁前加入青椒翻炒幾下,撒雞精就OK了
豬血
用料
豬血克;花椒适量;鹽适量;油适量;蒜瓣
做法
豬血
五花肉
蔥段
辣椒
香菜
韭菜炒豬血
用料
豬血400克;韭菜一把;姜4片;料酒1勺;鹽适量;蒜兩瓣;洋蔥适量;雞粉适量;生抽一小勺
做法
豬血洗淨切塊,韭菜切段
熱油鍋,爆香蔥姜蒜洋蔥
放入豬血,快速翻炒
豬血容易焦,所以一定要快速翻炒
加入韭菜段
調入鹽,料酒等調味料,翻炒均勻。
翻炒片刻即可出鍋啦~
豬血大腸
用料
豬血1大塊;豬大腸2條;洋蔥1個;蔥1根;姜1小塊;蒜1/2頭;醬油2湯匙;白糖1湯匙;雞粉1/2湯匙;澱粉1湯匙;花椒粉1/4湯匙;酒2湯匙;水(高壓鍋)1大碗;酒(高壓鍋)5湯匙;白醋(高壓鍋)1湯匙;花椒粒(高壓鍋)1/2湯匙;炒菜油2湯匙;清水5湯匙
做法
豬大腸内外洗幹淨,切小段,放入高壓鍋内,再加入水,酒,花椒,白醋,一起煮。上氣後小火15分鐘,即可洩氣,撈出大腸,冷水洗幹淨,備用。
煮大腸的同時,燒一鍋清水煮沸,豬血切1.5公分見方小塊,過沸水煮3分鐘,撈出後泡冷水備用。
洋蔥切片
切蔥花,蒜片,姜片
澱粉 清水,調勻
所有準備工作就緒,開炒,大火預熱鍋子,油燒熱,下蔥姜蒜,炝鍋,待炒出香味...
下大腸和洋蔥,炒勻,再加入醬油,糖,酒,花椒粉,雞粉,清水,然後翻炒1分鐘,最後加入豬血,炒勻,蓋鍋蓋煮沸3分鐘...
打開鍋蓋,倒入水澱粉,勾芡,關火,出鍋...
豬血
用料
豬血;韭菜
做法
豬血切塊過沸水1分鐘
蒜片炝鍋後放入血塊翻炒,
加入韭菜段加鹽,雞精調味裝盤。
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