牦牛肉怎樣炒着吃比較嫩-tft每日頭條

牦牛肉怎樣炒着吃比較嫩

美食更新时间:2024-12-01 07:01:38

牦牛肉怎樣炒着吃比較嫩（這道爆炒牦牛肉絲）1

牦牛生長在海拔四千多米的高山草甸上，由于生長環境惡劣，長勢緩慢造成了肉質相較于水牛肉筋多些，肉老些膻味比較重。但吃起來更有嚼勁也更重，營養價值很高！今天這份牦牛肉絲炒出來特别的嫩，所以分享給大家，以後新鮮牦牛肉就不隻是用來燒或炖啦

By Joynjup

用料

牦牛肉 250克
仔姜 10克
洋蔥小半隻
細青尖椒 1個
老姜 1小塊
獨蒜 1個
花椒 10粒
豆瓣醬 1勺
紅薯澱粉 1勺

做法步驟

牦牛肉怎樣炒着吃比較嫩（這道爆炒牦牛肉絲）2

1、牦牛肉切絲老姜切絲，再倒入适量油揉捏五分鐘，加入紅薯澱粉捏均，使油澱粉溶入牦牛肉絲

牦牛肉怎樣炒着吃比較嫩（這道爆炒牦牛肉絲）3

2、洋蔥，仔姜，青椒，大蒜切絲待用

牦牛肉怎樣炒着吃比較嫩（這道爆炒牦牛肉絲）4

3、熱鍋下油，将蒜和青椒絲炒香，倒入洋蔥與仔姜絲翻炒至斷生放适量鹽，随後起鍋

牦牛肉怎樣炒着吃比較嫩（這道爆炒牦牛肉絲）5

4、熱鍋内倒油，豆瓣醬和花椒炒香

牦牛肉怎樣炒着吃比較嫩（這道爆炒牦牛肉絲）6

5、倒入牦牛肉絲快速翻炒均勻（不超過40秒）

牦牛肉怎樣炒着吃比較嫩（這道爆炒牦牛肉絲）7

6、将炒好的洋蔥仔姜絲倒入鍋内一同翻炒（30秒）均勻

牦牛肉怎樣炒着吃比較嫩（這道爆炒牦牛肉絲）8

7、起鍋裝盤，趁熱開吃

小貼士

1、提前将洋蔥、姜絲炒斷生是為了防止後面牦牛肉炒太久而柴到咬不動。 2、如果做的菜比較多，這道菜放最後炒，起鍋開吃，炒好放久了牛肉就咬不動了！ 3、如果喜歡吃辣的可以放一兩個小米辣，即可點綴顔色又可提味

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