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豬肚怎麼炒最好吃呢

美食更新时间:2024-09-28 09:47:26

肚絲沒吃過？超好吃的！說到豬肚，這個肚的讀音（dǔ）是三聲，但大叔小的時候不知道這個“肚”是三聲，一直以為豬肚就是豬的肚子，後來才明白原來是豬胃，這個“肚”也隻能用在動物身上，要是用在人身上，估計會挨揍。豬肚除了是一種美食，在中醫裡還是一味很不錯的藥材，味甘，微溫。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，紮緊，煮熟或蒸熟食。

豬肚怎麼炒最好吃呢（豬肚這樣炒才好吃）1

今天立夏，真的是熱起來了！大叔在菜市場買2斤豬肚回家做，豬肚一定要買新鮮的，這做起來味道才好。别問我為什麼，我隻會告訴你四個字：經驗總結！涼拌豬肚，爆炒豬肚，紅油肚絲，都是不錯的選擇，上次做的是涼拌豬肚，非常下酒。這次做道仔姜爆肚絲，味道也不錯，鮮香脆爽，吃起來嘎嘎香。今天大叔下廚房教你做爆肚絲，做法真的很簡單，希望你喜歡！

豬肚怎麼炒最好吃呢（豬肚這樣炒才好吃）2

新鮮的豬肚、仔姜、蔥、鹽、老姜、面粉、白醋、花椒、八角、麻油适量

豬肚怎麼炒最好吃呢（豬肚這樣炒才好吃）3

1、首先就是清洗豬肚，将豬肚放入容器，加鹽和白醋，再加面粉進行搓揉，兩面都要搓揉，再用熱水洗淨待用即可；

豬肚怎麼炒最好吃呢（豬肚這樣炒才好吃）4

2、然後将豬肚冷水入鍋，放入花椒，八角和拍碎的姜塊焯水，水開再滾個3~5分鐘，撈出進行二次清洗，将肚頭的厚垢用刀刮除洗淨待用；

豬肚怎麼炒最好吃呢（豬肚這樣炒才好吃）5

3、用高壓鍋壓十五分鐘，壓時仍放入拍碎的生姜；

豬肚怎麼炒最好吃呢（豬肚這樣炒才好吃）6

4、然後将肚子切成絲待用，蔥去根去爛葉洗淨後切成小段，仔姜洗淨後切成絲待用；

豬肚怎麼炒最好吃呢（豬肚這樣炒才好吃）7

5、最後将姜絲用鹽腌一下，熱鍋入麻油，先放姜絲煸透再入肚絲翻勻，離火加糖提鮮，鹽調味，雞精增味，上火拌勻入蔥段翻炒均勻即可上桌！

豬肚怎麼炒最好吃呢（豬肚這樣炒才好吃）8

色澤清新，香氣撲鼻，鮮香脆爽，能驅寒健胃，立夏這天吃正合适，動手做下試試！

大叔小提示

1、腌姜為了可提高跪感，腌好後用涼開水洗一下，這樣處理一可減去鹽分，二可去除部分姜辣；

2、因為姜在這裡是做配菜用，太辣不好吃，擠幹水份待用；

3、用麻油炒可蓋去留存的少量的腥，使口感更好。

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