春天潮濕、夏天炎熱，冬天嘛，冷飕飕的就更不用說了，一年四季，秋天是最讓人喜歡的季節。又到了一年中最舒服的季節了！

秋高氣爽、瓜果飄香，秋天不僅氣候好，而且好吃的還特别多，經過一個夏天的煎熬，秋天帶來的涼爽天氣，讓人的食欲也大增，因此很多人趁着這段時間大快朵頤起來。

接下來的國慶長假，可是大家走親訪友、品嘗美食的最佳時期了，根據美美​以往的經驗，每年長假結束後，總是有朋友會有腸胃不舒服的現象出現。

國慶期間親友聚會，難免大魚大肉，再加上這段時間的氣候特别幹燥，所以便秘是常事，我家老公沒奶奶一到秋天痔瘡就會發作，于是在查閱了大量的食療方後，我将這道 【魔芋燒鴨】端上了秋天的餐桌，經過老公的親身檢驗，效果超贊！這道菜，如今成了我家宴客的拿手菜了，宴客必上！

魔芋和鴨子，可以說是秋季養生最經典的一個搭配了。

鴨子屬涼性，具有滋陰養胃利水消腫的作用。經常食用鴨肉，對體弱陰虛，大便幹燥，低熱者有好處，吃鴨肉還有很好的滋陰功效。

​進入秋季後，不少人因秋燥而出現便秘。要解決便秘問題，不能依賴藥物，可通過飲食調理，如喝蜂蜜水、多吃蔬菜水果等。很多人可能不知道，魔芋也是一種解決便秘的“天然良藥”。

魔芋是一種類似芋頭的食物，它的特點是低熱量、低脂、高纖，每百克魔芋粉含有七十多克纖維素，含量遠遠高于其他食物(如帶皮燕麥片含纖維素16.4g/100g，玉米6.1g/100g，番薯1.1g/100g)。　魔芋不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、預防便秘等功效，所以近年來風靡全球，并被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

對于平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人群來說，可以在制作鴨湯時，可加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參；對于女性來說，由于秋季皮膚幹燥，可以在制作鴨湯時，加入百合、玉竹，以起到養顔護膚的作用。

國慶長假，不妨少吃豬牛肉多吃它，減肥的人也可以多吃喲，長勁不長胖！

​【魔芋燒鴨】

主料 鴨子半隻 豆瓣醬兩勺 魔芋一塊 生姜一個 辣椒幾個

輔料 油适量 料酒兩勺 生抽幾勺 水适量 八角兩個 桂皮一片 香葉兩片

做法：

​食材都準備好。

​鴨子剁成塊，倒入涼水鍋中，加入姜片。

​淋入料酒，焯水備用。

​将鍋燒熱，倒入适量的油，放入鴨肉，将鴨肉多餘的油脂炒出來。

​鴨肉炒香後，放入八角桂皮香葉，加入一勺豆瓣醬。繼續翻炒。炒至肉塊變得焦黃，皮緊縮就可以加水了。水量要沒過鴨塊。

​大火燒開，淋入一勺生抽增香上色，加入适量的鹽，轉中火燒半個小時左右。

​鍋裡還有湯汁的時候，加入魔芋條。

​加入辣椒和姜絲，開大火翻炒至微微收汁。

​香噴噴的魔芋燒鴨就可以出鍋啦。​

​小貼士：

鴨塊稍微剁小塊點，更容易熟，也便于入味，不愛吃辣的朋友可以将辣椒減少，或者喜歡吃辣的朋友還可以加點小紅尖椒，吃起來就更過瘾了。

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