蒸的肉松面包怎麼做?食材:高筋面粉230g、黃油20g、雞蛋1個、溫水(30度左右)100g、鹽2g、糖10g,我來為大家講解一下關于蒸的肉松面包怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
食材:高筋面粉230g、黃油20g、雞蛋1個、溫水(30度左右)100g、鹽2g、糖10g。
酵母倒入溫水中,攪拌均勻,靜置10分鐘。
鹽、糖、面粉混合均勻,混合除黃油外所有材料,揉成光滑面團後加入黃油。
手揉30分鐘左右或揉面鈎中速15分鐘,能拉薄膜即可。
拿保鮮膜封住,面團發酵至2倍大,用手指按洞不回縮,發酵好。
用手揉,排出氣,讓面團松弛10分鐘,用保鮮膜蓋住。
把擀好的面團放在蒸鍋的蒸屜上,用保鮮膜封住,再次發酵至2倍大。
将發酵好的面紮孔,表面刷蛋液,撒芝麻和蔥花,打火開蒸至40分鐘即可。
将蒸好的面包切成塊,塗上色拉醬和肉松就能開吃了。
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