肉夾馍各地做法不一,做法多種,适合自己的就是做好吃的,下面給大家制作一道家庭版簡單好學的鹵肉制作過程。
1、準備新鮮五花肉一斤,也可根據自己需求準備肉多少,放在清水泡一個小時,如果時間緊張可以直接開水去血
2、準備鹵料八角兩顆,香葉十片,草果一個,小茴香适量,小蔥三顆打結,也可用大蔥,姜片兩片
3、泡好的肉切成大小一樣的塊,這樣鹵時間短好入味,熱鍋倒入适量的油,加入十小塊冰糖熬制焦紅色倒入肉塊翻炒上色,加入清水淹過肉塊,加入料酒生抽老抽鹽熬制鍋滾倒入高壓鍋小火壓制十五分種,想吃蛋煮熟放入鹵汁。
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