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宮保雞丁怎麼炒最好吃
宮保雞丁怎麼炒最好吃
美食
更新时间:2025-07-25 19:58:28
宮保雞丁怎麼炒最好吃?,今天小編就來聊一聊關于宮保雞丁怎麼炒最好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
宮保雞丁怎麼炒最好吃
幹辣椒洗淨剪段,和幹花椒粒放在一起備用。姜切絲,蒜切末,大蔥切段備用。 雞胸肉切成一厘米見方的丁,加料酒,少許白胡椒粉,半勺老抽,一勺生抽,少許食用小蘇打和鹽,抓勻,抓到雞肉把水分完全吸收。加入食用小蘇打可以使雞胸肉嫩而不柴,千萬不要多加,隻需要用指尖抓一點點就夠了。然後加一些玉米澱粉,抓勻備用。 宮保汁調制:碗裡加入少許鹽和雞精,一勺料酒,兩勺生抽,三勺白糖,四勺米醋,兩勺水澱粉。加入少許老抽提色,最後加入一勺蜂蜜,能使菜色更亮。調勻備用。 花生米炸到酥脆,備用。 熱鍋冷油,幹辣椒段和花椒粒下鍋小火炸制微糊,盛出備用。 鍋裡留底油,轉大火,下腌制好的雞肉丁炒至變色。 下入蔥姜蒜炒出香味,加入炒制好的幹辣椒段和花椒粒翻勻。 倒入調制好的宮保汁,炒至湯汁粘稠,加入炸好的花生米翻勻關火,起鍋裝盤。 可以開動啦。,
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