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宮保雞丁怎麼炒最好吃

美食更新时间:2025-08-03 06:41:33

宮保雞丁怎麼炒最好吃?，今天小編就來聊一聊關于宮保雞丁怎麼炒最好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

宮保雞丁怎麼炒最好吃

幹辣椒洗淨剪段，和幹花椒粒放在一起備用。姜切絲，蒜切末，大蔥切段備用。雞胸肉切成一厘米見方的丁，加料酒，少許白胡椒粉，半勺老抽，一勺生抽，少許食用小蘇打和鹽，抓勻，抓到雞肉把水分完全吸收。加入食用小蘇打可以使雞胸肉嫩而不柴，千萬不要多加，隻需要用指尖抓一點點就夠了。然後加一些玉米澱粉，抓勻備用。宮保汁調制：碗裡加入少許鹽和雞精，一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺米醋，兩勺水澱粉。加入少許老抽提色，最後加入一勺蜂蜜，能使菜色更亮。調勻備用。花生米炸到酥脆，備用。熱鍋冷油，幹辣椒段和花椒粒下鍋小火炸制微糊，盛出備用。鍋裡留底油，轉大火，下腌制好的雞肉丁炒至變色。下入蔥姜蒜炒出香味，加入炒制好的幹辣椒段和花椒粒翻勻。倒入調制好的宮保汁，炒至湯汁粘稠，加入炸好的花生米翻勻關火，起鍋裝盤。可以開動啦。,

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