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正宗鹵鴨頭做法及配方

美食 更新时间:2024-06-11 08:31:59

正宗鹵鴨頭做法及配方?需要準備好的材料:新鮮鴨頭:7隻、幹辣椒:4個、冰糖:20克、生姜:2克、生抽:5毫升、小蔥:2克、老抽15毫升、香料包(内含香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂等)一個,下面我們就來說一說關于正宗鹵鴨頭做法及配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

正宗鹵鴨頭做法及配方(如何做好吃的鹵鴨頭)1

正宗鹵鴨頭做法及配方

需要準備好的材料:新鮮鴨頭:7隻、幹辣椒:4個、冰糖:20克、生姜:2克、生抽:5毫升、小蔥:2克、老抽15毫升、香料包(内含香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂等)一個。

将新鮮鴨頭清洗幹淨,将氣管、淋巴等雜物清除幹淨。

将新鮮香料(香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂等)用清潔紗布包好。

将鴨頭浸在沸水中焯一下血污,去除血沫,然後使用清水沖洗幹淨,換一鍋水。

将用開水焯過洗淨的鴨頭再次入鍋中,加入冰糖,老酒,香料包,蔥,生姜,老抽、生抽等調味料,先用大火煮沸湯汁後,然後再用中小火慢鹵制一小時左右。

使用小火熬至鍋中湯汁收幹,鴨頭處于半黏狀态即可出鍋。

盛盤,撒上少許香菜即可食用。

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