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山藥雞蛋蒸糕做法

美食更新时间:2024-08-26 03:19:46

山藥雞蛋蒸糕做法?準備食材：菠菜葉5克，中筋面粉10克，鐵棍山藥20克，雞蛋1個（約55克），鮮蝦（淨蝦仁20克），今天小編就來說說關于山藥雞蛋蒸糕做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

山藥雞蛋蒸糕做法

準備食材：菠菜葉5克，中筋面粉10克，鐵棍山藥20克，雞蛋1個（約55克），鮮蝦（淨蝦仁20克）。

起鍋燒水，水開後，放入菠菜葉，焯水1分鐘。菠菜焯水可以去除大部分草酸和殘餘的農藥。

焯水後，撈出，将菠菜葉剁碎。

鮮蝦去頭尾、去殼、去蝦線。

将處理好的蝦仁，放入冷水鍋中，再放入姜絲，進行焯水；水開後，大火再煮2分鐘。

焯水後，分别将熟蝦仁剁碎；鐵棍山藥切斜片。

取一個空碗，磕入雞蛋，攪打均勻。

攪打好的蛋液中，分别倒入10克中筋面粉和15毫升清水，攪拌均勻。

模具底部鋪上矽油紙，放上山藥片。媽媽們家裡沒有矽油紙的話，可以在模具底部和四周刷一層薄薄的食用油。

再放上菠菜葉碎和熟蝦仁碎。

同理，依次放上山藥片、菠菜葉碎、熟蝦仁碎。

放好食材後，淋上蛋液。

放入蒸鍋，蓋個小盤子，再蓋上蓋子，大火蒸20分鐘。關火後，再焖5分鐘。

倒扣冷卻脫模，撕去矽油紙。

切成小片。

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