山藥雞蛋蒸糕做法?準備食材:菠菜葉5克,中筋面粉10克,鐵棍山藥20克,雞蛋1個(約55克),鮮蝦(淨蝦仁20克),今天小編就來說說關于山藥雞蛋蒸糕做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備食材:菠菜葉5克,中筋面粉10克,鐵棍山藥20克,雞蛋1個(約55克),鮮蝦(淨蝦仁20克)。
起鍋燒水,水開後,放入菠菜葉,焯水1分鐘。 菠菜焯水可以去除大部分草酸和殘餘的農藥。
焯水後,撈出,将菠菜葉剁碎。
鮮蝦去頭尾、去殼、去蝦線。
将處理好的蝦仁,放入冷水鍋中,再放入姜絲,進行焯水;水開後,大火再煮2分鐘。
焯水後,分别将熟蝦仁剁碎;鐵棍山藥切斜片。
取一個空碗,磕入雞蛋,攪打均勻。
攪打好的蛋液中,分别倒入10克中筋面粉和15毫升清水,攪拌均勻。
模具底部鋪上矽油紙,放上山藥片。 媽媽們家裡沒有矽油紙的話,可以在模具底部和四周刷一層薄薄的食用油。
再放上菠菜葉碎和熟蝦仁碎。
同理,依次放上山藥片、菠菜葉碎、熟蝦仁碎。
放好食材後,淋上蛋液。
放入蒸鍋,蓋個小盤子,再蓋上蓋子,大火蒸20分鐘。關火後,再焖5分鐘。
倒扣冷卻脫模,撕去矽油紙。
切成小片。
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