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海參怎麼個做法比較好吃

美食更新时间:2025-01-21 21:41:46

扒釀海參

鮮嫩滑爽、糯軟清新的扒釀海參，記憶力的味道是揮不去的鄉愁。

食材

· 250克海參

· 100克肉末

· 50克蝦末

· 40克生粉

· 各少許姜末、蔥花

· 4克鹽

· 各1克雞粉、胡椒粉

· 5毫升料酒

· 5毫升水澱粉

· 10毫升食用油

做法

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）1

1 肉末裝碗，倒入蝦末。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）2

2 放入蔥花和姜末。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）3

3 加入2毫升料酒、1克鹽、胡椒粉、生粉。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）4

4 将材料拌勻，腌漬10分鐘至入味。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）5

5 沸水鍋中倒入處理幹淨的海參。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）6

6 加入2克鹽、3毫升料酒。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）7

7 汆燙1分鐘至去除腥味和髒污。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）8

8 撈出汆燙好的海參，瀝幹水分，裝盤。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）9

9 在汆燙好的海參中填入腌好的肉末，待用。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）10

10 電蒸鍋注水燒開，放入肉釀海參。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）11

11 加蓋，蒸20分鐘至熟。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）12

12 揭蓋，取出蒸好的肉釀海參，将蒸出的海參汁倒入空碗中。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）13

13 将肉釀海參切小段，裝盤待用。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）14

14 鍋置火上，倒入海參汁。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）15

15 注入少許清水。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）16

16 加入1克鹽、雞粉。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）17

17 用水澱粉勾芡。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）18

18 一邊攪勻一邊注入食用油，制成醬汁。

海參怎麼個做法比較好吃（海參怎麼做才好吃）19

19 關火後将醬汁淋到食材上即可。

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