自己用黃豆發的笨豆芽,不用擔心添加劑的問題。加蒜末和蚝油清炒,清新爽脆。另外黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙龈出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】
1、笨豆芽用清水沖洗幾遍,掐去發苦的根部
2、鍋中燒熱水,将豆芽焯水。焯水不要超過1分鐘,否則雖然豆瓣更容易熟,但是豆芽的莖就不脆了
3、取出,冷水沖洗,瀝淨備用
4、熱鍋熱油,爆香蒜末,下豆芽、蚝油和鹽,快速炒勻盛出即可
5、不喜歡吃豆瓣的,可以直接掐去,隻吃豆芽的莖。如果掐去了豆瓣,焯水時間更短
6、豆芽炒的過程中會出水,快炒,後加鹽即可
黃豆在發芽過程中,會産生一些代謝廢物,隻用清水沖洗不淨,最好焯一下水,能去除不好的氣味
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