牛皮去腥味的方法?牛皮洗淨切塊,同時備好生姜枸杞,今天小編就來聊一聊關于牛皮去腥味的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
牛皮洗淨切塊,同時備好生姜枸杞。
牛皮入鍋撈一遍,為的是去腥。
撈好的牛皮再洗一遍放入高壓鍋,放水,水位要放比牛皮高出十厘米左右,放入生姜,枸杞,料酒和少許魚露,蓋上蓋子壓20分鐘。
壓20分鐘後開蓋再沸騰15分鐘直到湯濃稠再加少許鹽巴。
熄火後把牛皮湯倒入方形容器裡,沒方形的拿其他的容器也行,待牛皮湯溫後放入冰箱冷藏2小時就做好啦。
做好了切片擺盤再弄點蒜頭醬,完美。
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