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過年吃什麼好吃又外酥裡嫩

美食 更新时间:2024-06-16 22:11:21

春節,是我國的新年,也是中國最重要的傳統節日。雖然才是正月,但吃貨感受到今年的春天來的特别早,立春悄然過去,雨水節氣已至,氣溫回升,春意盎然,過年期間就有很多夥伴選擇周邊遊,來體驗這春天之美。

那麼作為吃貨,最關注的點自然是與這良辰美景最匹配的春季美食元氣過新年,春天必吃的6道美食,不妨嘗鮮做起來,象征欣欣向榮,夥伴們看看最愛哪道?

過年吃什麼好吃又外酥裡嫩(春天必吃的6道美食)1

第一道:香椿芽炒蛋

推薦理由:香椿芽是春季的限定美食,老話常說“應時而節,不節不食”,當季美食永遠是鮮美好吃的。香椿芽是香椿樹爆出的嫩芽,它以一種獨特的蓬勃香氣,鮮嫩的口感征服了吃貨們的心。作為一種樹上蔬菜,香椿芽講究吃早、吃鮮、吃嫩

香椿芽富含多種維生素、礦物質和微量元素,營養價值高。它的芳香撲鼻,咬一口鮮嫩欲滴,适合做成各種春季小菜,可炒可涼拌;炒雞蛋香嫩,拌豆腐清鮮,一筷入口,三春不忘,讓人回味無窮的春季美食就是它!

過年吃什麼好吃又外酥裡嫩(春天必吃的6道美食)2

第二道:春卷

推薦理由:春天到,家鄉有“咬春”的習俗,春卷這道美食曆史由來已久,字面涵義有“将春天卷起來”的寓意,春卷是以面粉制成薄餅皮,裡面包裹的食材,可鹹可甜,可葷可素,喜歡甜的你可以包入豆沙,就是最簡單的豆沙春卷

喜歡鹹口的夥伴選擇更多,素的可以做韭菜蛋皮餡、荠菜蛋皮餡,喜歡吃肉的,可以加一些肉絲。春卷裡面放的食材可以很靈活,比如綠豆芽、千張絲、香菇絲都是可以的。以薄餅将食材裹好,卷起來,兩頭收好,在鍋内煎至兩面金黃,趁熱吃外酥内嫩,美味極了!過年吃炸的金黃的春卷也有“紅紅火火、黃金萬兩”的美好寓意。

過年吃什麼好吃又外酥裡嫩(春天必吃的6道美食)3

第三道:臘肉炒春筍

推薦理由:春筍也是春天的特有饋贈,比起冬筍它的外觀更纖細,口感更嫩爽中帶一點鮮甜,脆嫩多汁,葷素百搭。如今上市的新鮮雷筍也是最早上市的春筍,一旦冒土,鮮味變進入倒計時,必須争分奪秒地挖,春季享用春筍,也是在享受這份“與時間賽跑”的鮮美滋味。

春筍的筍殼薄,筍段潔白光潤,水分充足,無論是焖、炒、煨、炖怎麼吃都鮮,一道春筍炒臘肉延續“年的味道”,春筍與肉是絕配,一起烹饪能更好的激發出肉的鮮味,鮮香可口,回味無窮。炖排骨、煲雞湯時放上一節春筍,美味升級,營養加倍。

浙江杭州的特色菜肴——腌笃鮮正是一道以春筍為主要食材的美食,“腌”指鹹肉,“鮮”是新鮮豬肉,“笃”是杭州話,意指以小火慢炖。這道菜腌鮮相配,與春筍一起“笃”出春天的味道,湯鮮味美,讓人回味無窮。

過年吃什麼好吃又外酥裡嫩(春天必吃的6道美食)4

第四道:菠菜豬肝湯

推薦理由:春天氣溫偏低,日照時間短,正是菠菜最适合生長的季節,春天的菠菜也是最嫩最好吃的!菠菜無論是清炒、配菜、燙湯、吃火鍋都是很不錯的選擇。小時候,最愛的動畫片《大力水手》中主角波比最愛吃的就是菠菜,而我最愛的吃法就是菠菜豬肝湯,葷素搭配,嫩爽好吃,營養更全面。

過年吃什麼好吃又外酥裡嫩(春天必吃的6道美食)5

第五道:韭菜盒子

推薦理由:春天正是吃韭菜的時候,韭菜鮮嫩可口,富含多種人體所需的營養元素,它的芳香氣息非常特别,豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動,幫助消化。

韭菜的吃法很多,特别适合與各種葷菜搭配做配菜,比如說韭菜炒河蝦、韭菜炒雞蛋、韭菜炒鱿魚、韭菜炒肉絲都是鮮香可口,葷素搭配營養加倍喲。特别推薦一道韭菜盒子,早餐烙上幾個,外酥内嫩,美味可口,讓人回味無窮。過年吃盒子,也有“和和美美,團團圓圓”的寓意。

過年吃什麼好吃又外酥裡嫩(春天必吃的6道美食)6

第六道:荠菜馄饨

推薦理由:春天,萬物生長,荠菜作為地裡的野菜,富含維生素和多種微量元素。荠菜吃法也非常多,可涼拌、可炒食、可燒湯,比如說制作成荠菜馄饨,美味鮮香;荠菜炒春筍,時令美味;荠菜蛋湯,自然鮮美;荠菜雞蛋餅,美味營養。

家鄉常吃的荠菜馄饨,餡料方面有兩種搭配方法,一種是荠菜蛋皮餡,算是素餡;一種是荠菜鮮肉餡,是半葷,因為荠菜的加入都鮮香可口,美味極了,一口一口都是春天的味道。家鄉的馄饨因為包裹成“元寶”形狀,過年吃又有一種“富貴吉祥”的寓意。

過年吃什麼好吃又外酥裡嫩(春天必吃的6道美食)7

春天是萬物生長的季節,上面分享的6道美食都是當季時令,每一口都是春天的味道,象征着欣欣向榮、蓬勃生機,喜歡的夥伴不妨嘗鮮制作,期待夥伴們在評論區分享你的美食心得,曬出你的美食作品喲!

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