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腌韭菜花炒什麼好吃

美食 更新时间:2024-10-05 18:15:53

腌韭菜花炒什麼好吃?材料:腌韭菜花200克、五香豆腐幹150克、榨菜100克、豬瘦肉80克、幹辣椒5克、大蒜子3瓣,下面我們就來聊聊關于腌韭菜花炒什麼好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

腌韭菜花炒什麼好吃(腌韭菜花炒啥好吃)1

腌韭菜花炒什麼好吃

材料:腌韭菜花200克、五香豆腐幹150克、榨菜100克、豬瘦肉80克、幹辣椒5克、大蒜子3瓣。

調味料:生抽适量、食鹽2克、白糖3克、雞精少許、料酒适量、香油少許

先将腌韭菜花洗淨,然後切成五厘米左右的段,香幹切成絲,榨菜也切成絲,豬瘦肉切成肉絲,大蒜子拍散後切成蒜末,幹辣椒切成節備用。

起鍋燒火,鍋中倒入适量的清水,大火将水燒開,将榨菜絲與香幹焯水處理,水開之後先下入榨菜絲焯水30秒,将榨菜絲焯水的目的就是為了去除它多餘的鹽分,然後下入香幹絲焯水15秒撈出備用。

淨鍋上火,鍋熱後倒入适量的食用油,先将肉絲下入鍋中小火煸炒,然後下入大蒜子及幹辣椒,一并用小火爆香。

爆香小料之後立即下入韭菜花,開大火翻炒20秒鐘,炒出香味之後再下入焯好水的香幹絲與榨菜絲,然後沿着鍋邊淋點料酒增香,開大火翻炒均勻。

炒勻食材之後往鍋中加入适量的生抽提鮮提色,繼續用大火翻炒均勻。

炒勻之後所以食材已經熟的差不多了,最後調味道,下入食鹽、白糖、雞精,翻炒均勻後滴上幾滴香油,大火翻炒片刻即可盛出鍋裝盤了。

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