大廚教排骨面的做法-tft每日頭條

大廚教排骨面的做法

美食更新时间:2025-01-18 16:48:29

老媽教我這樣做香辣排骨面，做法簡單易學，10分鐘學會，非常好吃

大家好，今天給大家帶來一種做美食的技巧，希望大家喜歡，如果喜歡的話就點個關注吧，每天不斷更哦！

提到面食，我們總是會想起北方，畢竟北方是把面食當做主食之一的一個地方，而面條也是北方人很喜歡吃的一道面食了，不過面條不止是北方人喜歡，很多南方人也會非常喜歡吃面條的，今天，我們的主題就是南方的一道特色面食，它就是香辣排骨面，這面在粵菜中是非常有名的，算是一種家常面食，吃起來口感是非常棒的。

大廚教排骨面的做法（老媽教我做香辣排骨面）1

而排骨面所用的面既可以拉條子，也可以扯面，正宗做出來的特色香辣排骨面，湯色紅亮，面條有勁道，吃起來會特别的爽，深受很多人的喜愛，我在家經常會吃到媽媽給我做的香辣排骨面，現在在外工作吃不到了，我就向我媽請教如何做香辣排骨面，老媽教我這樣做香辣排骨面，做法簡單易學，10分鐘學會，非常好吃！感興趣的都往下看看吧！

大廚教排骨面的做法（老媽教我做香辣排骨面）2

家常香辣排骨面

準備食材：肋排，面條，香料（八角，桂皮，小茴香，肉蔻，草果，花椒），蔥姜蒜，醬油，生抽，香辣醬、豆瓣醬，花椒粉、料酒，鹽，糖，青菜各适量

制作方法

1.首先要先處理肋骨，把肋骨浸泡在裝有清水的盆子，浸泡10分鐘左右，然後在冷水下鍋中，開至大火将水煮開，觀察至水面有大量泡沫時，撇到一邊，将排骨撈出來，清洗幹淨後，瀝幹水分即可。

大廚教排骨面的做法（老媽教我做香辣排骨面）3

2.接着加熱鍋底，倒入适量食用油，油熱後把蔥姜蒜和香料一起放入鍋中，開至小火炒香即可，然後再往鍋中加上适量的香辣醬和豆瓣醬炒至出香味，再把排骨放入鍋中，加上适量的料酒，随後升至大火将水燒開，再降至小火慢炖50分鐘左右，再把鹽、雞精、味精、花椒粉這些調味料放入鍋中。

大廚教排骨面的做法（老媽教我做香辣排骨面）4

3.最後另起一鍋，倒入适量水，把水燒開後，再把麥面條放入鍋中，煮至7、8成熟即可撈出來進行過涼，再往碗中調入生抽、味精、食鹽、醬油、香萊、蒜苗、蔥花各适量。然後再放入面，再把排骨也放進去，青菜也放入碗中，再倒入适量的排骨湯汁就行。

大廚教排骨面的做法（老媽教我做香辣排骨面）5

排骨可以做幹拌的和做湯的，不過大多數人都會喜歡喝湯，因此還是做湯的會比較好。這面吃起來也會麻辣鮮香有勁道，會非常好吃，大家都學會如何做香辣排骨面了嗎？

大廚教排骨面的做法（老媽教我做香辣排骨面）6

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