雖然說是工作比較忙,但是我們也要學會好好照顧自己與家人啊,準備好美味刀削面,相信可以消除你整天的疲勞。小編自己覺得面條還是自己動手做的更美味還勁道,尤其是刀削面更要自己試着做一下。
刀削面的做法并不是很難,但是對于刀工有一定的要求,這需要我們做的時候多加注意。因為刀削面是把面粉和成團狀之後,用左手托着面團,右手拿刀把面一片片地削到開水鍋裡面,煮熟了撈出來,再加上各種配料就可以了。這次,我們簡單的來為大家說一說如何制作美味的山西刀削面,連吃七天都不膩,孩子一次能吃一大碗。
小編覺得山西刀削面是最為受歡迎的一種刀削面,山西刀削面風味獨特,美味不膩,越吃越香,非常受人們的喜歡。
食材:面粉、豬肉、洋蔥、胡蘿蔔、香菜、八角、幹辣椒、花椒、蔥姜蒜、陳醋、豆腐幹、肉丸
做法:(1)刀削面對和面要求較嚴,水、面的比例,要求準确,一般是1斤面粉3兩水,先把水分次慢慢加到面粉中,用筷子打成面穗,再揉成面團。
(2)揉好的面團是所有面食中最硬的,用手指按在面團表面,面團發硬按不下去不粘手為最佳。這樣,和好的面團很容易就削成柳葉形狀了。
(3)豬肉需要把肥肉與瘦肉切開,熱鍋燒油,放入肥肉煸炒一下出油之後撈出來
(4)做鹵汁:再熱鍋燒油,把香葉、大料、八角、花椒等倒入鍋裡面爆香一下後撈出來,在放入豆瓣醬炒到油變成紅色,
(5)做鹵汁:然後再把瘦肉放進去炒一會,再放入切好的蔥姜蒜,進行翻炒,炒後再放入料酒,老抽,生抽,還有醋。醋要少,再炒一會兒;倒入高湯
(6)一手持當削面刀,一手托面團,用刀沿面團的外側向裡一刀挨一刀将其削入沸水鍋中,煮3分鐘左右即可出鍋;然後再把鹵汁倒入刀削面碗裡,美味的山西刀削面就做成了
大家看到如此美味可口的刀削面,是不是都有些餓了呢,想要好好做一份刀削面來慰勞一下自己的胃。那麼,大家可以按照小編所說的方法試着做一下,相信大家都可以做出美味的刀削面。
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