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烙餅的做法竅門

美食更新时间:2024-07-23 19:17:01

烙餅的做法竅門?主料：面粉500克、開水300克、冷水适量，下面我們就來說一說關于烙餅的做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

烙餅的做法竅門

主料：面粉500克、開水300克、冷水适量。

輔料：鹽适量、食用油适量。

做法：

（1）準備好面粉放在盆子中，先加入開水，用筷子攪拌成面疙瘩，再加入适量冷水揉成一個面團。這時的面團可能會有些粘手，沒關系，晾涼之後再揉就會好很多了。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。所需要的食材。

（2）面團取出來，案闆上揉勻，擀成一個大而薄的面片（如果你的案闆不夠大，可以分成2份、或3份來制作）。

（3）均勻地撒上一層細細的鹽粒兒，盡量撒得均勻些，然後再用矽膠刷刷上一層食用油，表面再薄薄地撒上一層幹面粉。

（4）從自己身側向上慢慢卷起來，然後分成大小合适的劑子。劑子的大小根據自己家電餅铛的大小調整。

（5）擀成圓形餅坯，大小和自己的餅铛差不多，厚度在0.3\—0.5cm之間就好。電餅铛提前預熱，刷上适量的食用油，把擀好的面餅放進去，表面再刷一層食用油。

（6）蓋上蓋子，防止水汽蒸發。2分鐘後把烙餅翻個面，再刷一層薄薄的食用油。

（7）蓋上蓋子再烙1分鐘左右就好了，打開蓋子，你看，金黃焦脆、又軟又筋道的大烙餅就做好了。

（8）為了讓烙餅層次更豐富，可以用木鏟把烙餅由四周向中間輕輕推散，這樣烙餅的層次更多，口感更柔軟。

（9）烙餅做好了，出鍋趁熱吃更香。

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