清蒸魚的做法竅門?主料:黃魚(大黃花魚)輔料:蔥适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡紅椒1個、蒸魚豉油适量、料酒少許、鹽少許,下面我們就來說一說關于清蒸魚的做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:黃魚(大黃花魚)。
輔料:蔥适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡紅椒1個、蒸魚豉油适量、料酒少許、鹽少許。
大黃魚刮鱗,刨肚去腸,清洗幹淨。
在魚兩面各斜切2刀,撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘,在魚盤中擺放蔥段,放上魚,魚身上擺上蔥姜。
蒸鍋放水,大火燒開,放入魚盤,大火蒸10分鐘左右。
倒掉魚盤中的湯,去掉蔥姜,澆上蒸魚豉油;在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。
炒鍋放橄榄油,放入花椒爆出香味。
去掉花椒,熱油倒在魚上即可。
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